Błonnik jest niezbędny do utrzymania dobrego stanu zdrowia, ale ze względu na jego przewagę w gotowych produktach pełnoziarnistych osoby na diecie pszennej lub bezglutenowej mogą mieć trudności z uzyskaniem wystarczającej ilości błonnika. Wiele źródeł żywności gotowej o wysokiej zawartości błonnika, takich jak chleb kanapkowy, płatki zbożowe i batony, jest niedostępnych dla osób cierpiących na celiakię, alergię na pszenicę lub nietolerancję glutenu. Na szczęście istnieje wiele źródeł błonnika bezglutenowego, które pasują do każdej diety.
Wiele owoców i warzyw jest doskonałym źródłem błonnika i naturalnie nie zawiera glutenu. Maliny, gruszki, karczochy, groch i brokuły należą do wyższej zawartości błonnika w porcji. Jeśli chodzi o bezglutenowe źródła błonnika zbożowego, ryż i kukurydza są dobre, chociaż zawierają mniej błonnika na porcję niż pszenica i żyto. Wreszcie, rośliny strączkowe, takie jak soczewica, czarna fasola, fasola lima i nasiona słonecznika są doskonałymi źródłami błonnika bezglutenowego. Decyzja o włączeniu tych produktów do regularnej diety to dobry sposób na dodanie błonnika bez glutenu.
W przypadku stosowania diety o obniżonej zawartości glutenu lub bezglutenowej, brak produktów pełnoziarnistych, takich jak pszenica, jęczmień i żyto, może zmniejszyć zawartość błonnika pokarmowego, zwłaszcza u osób, które wcześniej spożywały dużo przetworzonej, przetworzonej żywności. Niektóre badania wykazały, że osoby utrzymujące dietę bezglutenową mogą spożywać nieodpowiednie ilości błonnika. Błonnik jest niezbędny dla dobrego zdrowia układu pokarmowego, a także odgrywa ważną rolę w kontrolowaniu wagi. Pokarmy pełnowartościowe, takie jak owoce, warzywa i rośliny strączkowe, mogą zwiększać błonnik pokarmowy, jeśli są regularnie spożywane i są najlepszym wyborem bezglutenowych źródeł błonnika. Każdy, kto jest zaniepokojony spożyciem błonnika, powinien porozmawiać z dietetykiem.
Dostępne są również suplementy błonnika bezglutenowego. Zwróć szczególną uwagę na etykiety na produktach w sklepie, ponieważ niektóre zawierają pszenicę. Opcje obejmują proszek rozpuszczalny w wodzie, wafle i kapsułki. Jeśli na etykiecie składnika produktu znajduje się pszenica lub nieokreślona modyfikowana skrobia spożywcza, poszukaj innego produktu lub skontaktuj się z producentem. Wafle i batony błonnikowe zawierają pszenicę częściej niż nie, ale niektóre sklepy ze zdrową żywnością oferują batony z błonnikiem bezglutenowym. Dokładnie zbadaj produkty, jeśli nie masz pewności, i porozmawiaj z farmaceutą lub dietetykiem, jeśli masz pytania dotyczące zawartości produktów w sklepie.
Chociaż dieta bezglutenowa może stanowić wyzwanie dla odpowiedniego spożycia błonnika, włączenie do diety produktów pełnoziarnistych o wysokiej zawartości błonnika jest najlepszym sposobem na uzupełnienie braku błonnika po wyeliminowaniu produktów pełnoziarnistych. Staraj się włączyć do regularnej diety po trochu każdej grupy żywności i stosuj suplementy tylko wtedy, gdy naturalne źródła nie są wystarczające.