Jakie są rodzaje brytyjskich deserów?

Brytyjskie desery, często określane zbiorczo mianem puddingów, to dziesiątki fantastycznych przepisów na słodycze zarówno tradycyjne, jak i nowoczesne. Całkiem wyjątkowe, wiele rodzajów brytyjskich deserów zawiera bogate, delikatne i aromatyczne składniki, które zaspokoją każdy rodzaj słodyczy. Niektóre z najpopularniejszych rodzajów brytyjskich deserów to głupcy, tarty z kruszonką, drobiazgi, świąteczny pudding i słynny cętkowany kutas.

Fools to bajecznie bujny i pyszny deser, pomimo bardzo podstawowego profilu składników. Owocowy głupiec zwykle zawiera warstwy aromatyzowanej i słodzonej bitej śmietany oraz świeże lub przetarte owoce. Łatwe do ubijania w ciągu kilku minut, głupców można jednak elegancko położyć na talerzu i podawać w pięknych kieliszkach do lodów. Jedną z odmian głupca jest słynny Eton Mess, nazwany tak od popularnego deseru w jednej z najsłynniejszych angielskich uczelni. Bałagan Eton składa się z truskawek, śmietany i kawałków bezy lub ciasta i często jest podawany dość przypadkowo.

Tarty i kruszonki to dwa rodzaje brytyjskich deserów podobnych do ciasta. Wiele tart jest związanych z konkretnym miejscem pochodzenia, na przykład tarta Bakewell, tarta Liverpool i tarta Eccles. Tarty zazwyczaj składają się z mieszanki składników upieczonych w jedną, łuszczącą się tartą skórkę. Kruche kruszonki są podobne do amerykańskich szewców i składają się z owoców, często z jabłek lub rabarbaru, posypane kruchą kruszonką i pieczone na złoty kolor. Crumbles to kolejny szybki i łatwy deser, który może być świetnym, szybkim dodatkiem do brunchu lub bufetu z herbatą.

Jednym z bardziej efektownych brytyjskich deserów do celów prezentacyjnych jest tradycyjny angielski drobiazg. Ten warstwowy deser jest często podawany w przezroczystej szklanej misce lub pojedynczych kryształowych kubkach, dzięki czemu warstwy są widoczne. Warstwy w drobiazgu zwykle składają się z grubego budyniu, bitej śmietany, owoców i biszkoptu. Niektóre przepisy wymagają również namoczenia biszkoptu w likierze, takim jak rum, sherry lub amaretto, aby uzyskać dodatkowy smak.

Prawdopodobnie najbardziej tradycyjnym ze wszystkich brytyjskich deserów jest świąteczny pudding. Ukształtowany jak kula armatnia i często przygotowywany z tygodniowym wyprzedzeniem, świąteczny pudding to naprawdę spektakularna kombinacja składników. Rodzynki, brandy, przyprawy, mąka i tłuszcz wołowy są powszechnymi składnikami, chociaż można zrobić świąteczny pudding z wegetariańskim łojem. Ten gęsty, świąteczny przysmak jest często zwieńczony markowym lukrem lub likierem, a czasem podpalany przed podaniem jako dodatkowych punktów prezentacji.

Żadna lista brytyjskich deserów nie jest kompletna bez dziwnie nazwanego cętkowanego penisa. Uważa się, że wywodzi się od wcześniejszego przydomka „psa z cętkami”, danie to bierze swoją nazwę od rodzynek i prądów, które zdobią zewnętrzną stronę deseru. To gęste danie przypominające budyń chlebowy jest często podawane do kąpieli w śmietanie lub budyniu i może być cudownie rozgrzewające w chłodny jesienny dzień.