Pudding bez cukru dostępny jest w szerokiej gamie smaków i kombinacji. Od podstawowych smaków, takich jak wanilia i czekolada, po bardziej egzotyczne, takie jak luksusowy pudding chlebowy i pudding malinowo-jabłkowy. Pudding bezcukrowy jest często słodzony substytutami cukru i owocami, takimi jak ananas i banan.
Pudding bez cukru o smaku czekoladowym występuje w kilku odmianach, od zwykłej czekolady po białą czekoladę i czekoladową wiśnię. Czekoladowy pudding wiśniowy składa się z mieszanki budyniu czekoladowego połączonego z bezcukrowym nadzieniem wiśniowym i wodą. Pudding czekoladowy bez cukru zawiera niesłodzone kakao, niskotłuszczowe mleko i substytut cukru.
Brudny pudding bez cukru zawiera serek śmietankowy, bitą polewę bez cukru i bezcukrowe, nadziewane kremem czekoladowe ciasteczka kanapkowe. Budyń przekładany jest na przemian z pokruszonymi ciasteczkami. Fasolę pinto lub czerwoną fasolę garbanzo można wykorzystać do przygotowania puddingu fasolowego bez cukru. Zawiera również białka jaj, syrop klonowy i orzechy włoskie.
Dostępnych jest kilka opcji puddingu bez cukru do robienia puddingu ryżowego. Ten rodzaj puddingu bez cukru zawiera ugotowany ryż, mleko o niskiej zawartości tłuszczu i pudding waniliowy bez cukru. Gałka muszkatołowa i rodzynki to opcjonalne dodatki. Pudding z brązowego ryżu bez cukru zawiera ugotowany brązowy ryż, niskotłuszczowe mleko i ekstrakt waniliowy.
Banany mogą nadać słodyczy puddingowi bez cukru. Pudding z ubitego banana zawiera żelatynę, dojrzały banan i niskotłuszczowy jogurt. Budyń wlewa się do szklanek do sorbetu i schładza. Bezcukrowy pudding bananowy można również polać warstwami pokrojonych bananów i wafli waniliowych.
Pudding chlebowy bez cukru zawiera niskokaloryczny chleb, mleko i substytut cukru. Całość dopełnia wanilia, jajka i rodzynki, które przed pieczeniem posypuje się cynamonem. Pudding chlebowy Deluxe bez cukru zawiera substytut brązowego cukru.
Ananas i cytryny to typowe składniki budyniu bez cukru. Pudding ananasowy bez cukru zawiera pokruszony ananas, mąkę kukurydzianą i żelatynę ananasową bez cukru. Pudding owocowy bez cukru zawiera błyskawiczny pudding waniliowy bez cukru, koktajl owocowy i pokruszony ananas. Lite budyń cytrynowy zawiera maślankę, skórkę z całej cytryny i substytut cukru.
Budyń pistacjowy dostępny jest w wersji bez cukru. Pudding pistacjowy jest również bazą do bezcukrowej sałatki Watergate, która zawiera pokruszony ananas, kokos i bezcukrową bitą polewa. Całkowicie naturalny, bezcukrowy budyń migdałowy zawiera żółtka jaj, ekstrakt z migdałów i drobno zmielone migdały. Podaje się go z pokrojonymi truskawkami i bitą śmietaną z substytutem cukru.
Niskotłuszczowy, bezcukrowy pudding z tapioki zawiera odtłuszczone mleko, syrop z agawy i tapiokę. Pudding malinowo-jabłkowy bez cukru to połączenie niesłodzonego musu jabłkowego, żelatyny malinowej i dietetycznej sody cytrynowo-limonkowej. Bezcukrowe budynie są również dostępne w smakach sernika. Budyń sernikowy to połączenie jogurtu, twarogu i błyskawicznego budyniu waniliowego bez cukru.