Istnieje kilka różnych rodzajów ciast bezglutenowych. Jeden rodzaj to domowe ciasto, które wykorzystuje wiele składników bezglutenowych. Istnieje również możliwość zakupu bezglutenowych mieszanek do ciast, które pod względem przygotowania przypominają zwykłe mieszanki do ciast. W wielu miastach i miasteczkach znajdują się piekarnie bezglutenowe, w których można zamówić i odebrać gotowe ciasta bezglutenowe. Niemal każdy smak ciasta, który można zrobić z mąki pszennej, można zamienić w deser bezglutenowy.
Domowe ciasta bezglutenowe są często robione od podstaw. Oznacza to, że piekarz używa całych składników. Ciasto, które nie zawiera glutenu, musi zawierać jakiś rodzaj mąki bezglutenowej, która może zawierać mąkę ryżową, tapiokę lub mąkę ziemniaczaną. Wielokrotnie to połączenie kilku mąk bezglutenowych tworzy najlepsze ciasta. Inne popularne składniki ciasta, takie jak jajka, olej lub masło, są naturalnie bezglutenowe.
Wiele sklepów spożywczych sprzedaje mieszanki ciast bezglutenowych. Te mieszanki są bardzo podobne do innych mieszanek do ciast. Piekarz często musi dodawać jajka, mleko i masło, ale reszta suchych składników jest zawarta w mieszance. Niektóre bezglutenowe mieszanki do ciast okazują się lepsze od innych, ale często są one szybkie i łatwe do wykonania. Pakowane produkty bezglutenowe są zwykle dostępne w dziale produktów bezglutenowych w sklepie spożywczym lub w specjalistycznych sklepach spożywczych.
Gotowe do zamówienia ciasta bezglutenowe znajdziesz w dedykowanych piekarniach bezglutenowych. Te piekarnie wytwarzają wyłącznie bezglutenowe desery i pieczywo, więc nie ma możliwości zanieczyszczenia krzyżowego innymi produktami na bazie glutenu. Wiele piekarni bezglutenowych pozwoli klientom wybrać rodzaj ciasta, które ma być wypiekane. Czasami gotowe ciasta bezglutenowe są gotowe i można je kupić bezpośrednio.
Te ciasta mogą mieć wiele różnych smaków, podobnie jak tradycyjne ciasta. Łatwo jest zrobić lub kupić bezglutenowe ciasta czekoladowe, białe lub truskawkowe. Z tych smaków można zrobić dobre bezglutenowe torty urodzinowe. Są też inne opcje, takie jak bezglutenowe ciasto z przyprawami, a nawet sernik. Wiele osób na diecie bezglutenowej zamawia nawet torty weselne z bezglutenowej piekarni.
Minusem ciast bezglutenowych jest to, że mogą być znacznie droższe niż ciasta tradycyjne. Pieczenie ciasta w domu może pomóc w obniżeniu kosztów, ale składniki bezglutenowe, zwłaszcza mąki, są często znacznie droższe niż mąka pszenna. Mieszanki bezglutenowe mogą również kosztować nieco więcej, ponieważ często są produkowane przez dedykowaną firmę produkującą żywność bezglutenową. Piekarnie specjalizujące się w produktach bezglutenowych często radzą sobie najlepiej z tego typu ciastami, ale mogą być najdroższą opcją.