Dynia piżmowa nadaje się do różnych farszów. Niektórzy kucharze lubią robić farsz z dyni piżmowej, który jest gotowany w jamie z indyka, podczas gdy inni wolą przygotowywać go jako przystawkę do zapiekanek. Jeszcze inni używają samej skorupy dyni piżmowej, tworząc farsz, który wraca do skorupki do pieczenia. Obfitują dania wegetariańskie i mięsne, a dzięki odrobinie wiedzy na temat przypraw sprytny kucharz tworzy farsz z dyni piżmowej, który wywoła oklaski.
Nadzienie z dyni piżmowej jest idealnym dodatkiem do indyka lub szynki na świątecznym stole, oferując wiele korzyści odżywczych, takich jak wysoka zawartość błonnika oraz witaminy A i C, a także naturalnie słodki smak. Dla mięsożerców dostępne są różne rodzaje dyni piżmowej. Chyba najbardziej tradycyjnym wyborem jest kiełbasa lub mielona wieprzowina doprawiona do smaku. Szałwia to zioło, z którego można skorzystać w tym podstawowym przepisie, który zawiera również pokrojony w kostkę chleb, seler i bulion z kurczaka. Większość kucharzy dodaje również cebulę.
Zamiast kiełbasy lub jako dodatek do niej, niektórzy kucharze używają boczku, zwłaszcza tych wędzonych z dodatkiem hikory lub innych aromatycznych drzew. Boczek musi być dobrze ugotowany i odsączony, aby nie dodawał zbyt dużo oleju i nie przytłaczał innych, delikatniejszych smaków. Można również użyć schabu wieprzowego, kurczaka lub innych mięs.
Sprytni kucharze często czują potrzebę dodania czegoś, co nie jest wymagane w przepisie, a farsz z dyni piżmowej oferuje idealną okazję do tego rodzaju kreatywności. Pokrojone w plasterki lub zapałki kasztany wodne dodają chrupkości lub można zamiast nich użyć pieczonych kasztanów. Suszone złote rodzynki lub żurawina oferują inną konsystencję i pop ze smakiem. Nawet odrobina imbiru rozjaśnia mniam w jasny sposób.
Szczególnie wilgotna wersja farszu z dyni piżmowej dodaje śmietanę i kilka jajek. Ta wersja jest puszysta i lekka i rozpływa się w ustach jak bogate, złociste masło. Dodanie odrobiny sera cheddar lub sera Monterey Jack wyśle gości prosto do nieba.
Dla kucharzy, którzy chcą skorzystać z okazji, aby zwiększyć ilość błonnika, farsz z dyni piżmowej prezentuje chleby pełnoziarniste jeszcze lepiej niż w przypadku białych lub na zakwasie. Dodanie posiekanych orzechów przyczynia się do zwiększenia masy, a także dodaje kolejny wymiar smaku. Mile widziane są również nasiona sezamu.
Zamiast chleba mogą zastąpić inne węglowodany. Brązowy ryż, komosa ryżowa lub jęczmień są dobrymi towarzyszami smaków w zapiekance. Elegancka, choć droższa wersja farszu z dzikiego ryżu jest szczególnie cudowna z szynką.