Kucharze wiedzą, że jednym z najlepszych sposobów serwowania mozzarelli jest sałatka. Pojedyncza zielona sałatka ze zwykłymi ogórkami, zieloną papryką i marchewką staje się pełnym posiłkiem z dodatkiem pokrojonej w kostkę mozzarelli, ale wybór niezwykłych i pysznych sałatek z mozzarelli jest naprawdę o wiele bardziej ekscytujący. Mozzarella może wydawać się nieśmiałym serem, biorąc pod uwagę jej łagodny smak i miękkie ciało, ale jest wystarczająco solidna, aby wytrzymać znacznie mocniejsze smaki bez utraty swojej tożsamości.
Niektórzy kucharze twierdzą, że najprostszy ze wszystkich rodzajów sałatki mozzarella jest naprawdę najbardziej wykwintny. Miska wypełniona słodkimi, pulchnymi pomidorkami cherry lub patio lub pokrojonym w kostkę pomidorem wołowym, który jest otoczony świeżymi liśćmi bazylii i małymi rundami świeżej mozzarelli, może sprawić, że dorosły smakosz zapłacze z radości. Ta sałatka jest dopełniona odrobiną oliwy z pierwszego tłoczenia z pierwszego tłoczenia i odrobiną octu figowego lub balsamicznego albo wyciśniętą cytryną. Choć sama w sobie jest bajeczna, wszelkie resztki schowane w pita to niebiański lunch. Niektórzy kucharze podwajają przepis, aby przygotować sałatkę na wieczorny posiłek, a następnie wrzucają resztki do garnka świeżo ugotowanego, gorącego makaronu za dzień lub dwa na kolejny posiłek.
Kolejna sałatka z mozzarellą w południowoamerykańskiej atmosferze wypełnia miskę perłami świeżej mozzarelli, pokrojonego w kostkę lub cienkie plasterki awokado, kukurydzy upieczonej na grillu lub na otwartym ogniu i garści lub dwóch maleńkich pomidorów. Jeśli grillowanie kukurydzy jest niepraktyczne, można zastąpić kukurydzę w puszkach. Ta sałatka najlepiej komponuje się ze świeżą kolendrą i pięknie komponuje się z dressingiem z oliwy i octu zrobionym z odrobiną musztardy i mielonego czosnku. Niektórzy kucharze lubią dodawać czarną lub żółwia fasolę lub garbanzo, aby dodać białka i aby był to obfity posiłek.
Gdy świeżych pomidorów i bazylii nie ma pod dostatkiem, zawsze alternatywą jest zimowa sałatka z mozzarelli. Jedna wersja zaczyna się od ugotowanego orzo lub innego małego kształtu makaronu i dodaje pokrojoną w plasterki lub pokrojoną w kostkę mozzarellę i dowolne sezonowe warzywa. Czerwona lub zielona papryka, szalotka, letnia dynia, a nawet dynia mogą zastąpić rozgrzane w słońcu letnie pomidory. Smak tej sałatki z mozzarelli można łatwo zmienić, eksperymentując z octami o różnych smakach, chociaż najlepszy dressing zaczyna się od najlepszej dostępnej oliwy z oliwek. Ocet owocowy, taki jak cydr jagodowy lub jabłkowy; ciemniejszy, mocniejszy ocet, taki jak balsamiczny lub figowy; a nawet sos sojowy zamiast octu ładnie ubiera tę sałatkę makaronową.