Dynia piżmowa jest nieskończenie wszechstronna i może być używana do przyrządzania wszystkiego, od kremowych zup i zdrowych przystawek po pieczywo i desery. Wielu kucharzy nie zdaje sobie sprawy, że można go stosować również do sałatek. Subtelny smak dyni dobrze komponuje się z szeroką gamą innych składników sałatek. Wiele rodzajów sałatek piżmowych obejmuje te z podkładem z makaronu, ziaren lub zieleni, które zawiera owoce, orzechy, curry i wiele innych kombinacji smakowych.
Prosta sałatka piżmowa, którą można podawać w temperaturze pokojowej lub schłodzoną, zaczyna się od pieczonej w piekarniku dyni. Szpinak, rukola lub inne zielone warzywa liściaste wraz z pomidorem, ogórkiem i dressingiem vinaigrette to szybki lunch lub sałatka boczna. Jednak łatwo jest ubrać to w suszoną żurawinę lub złote rodzynki i garść pokrojonych migdałów.
Inne dodatki do sałatki z zielonych orzechów są ograniczone jedynie tym, co jest dostępne i wyobraźnią kucharza. Białko w postaci kurczaka lub pokrojonego w plastry steku zamienia tę lekką sałatkę w obfitszy talerz obiadowy. Ciecierzyca lub granatowa lub czarna fasola również dodadzą zarówno wagi, jak i białka. Osoby niejedzące mięsa mogą zdecydować się na tofu lub tempeh.
Pyszną, ostrą sałatkę z orzechów piżmowych tworzy lekko więdnący szpinak z gorącym dressingiem z bekonu. Pokrojone w kostkę kostki złocistożółtej dyni dodają koloru i bogatego smaku. Pieczone pomidorki winogronowe również świetnie pasują do tej sałatki.
Dynia piżmowa ma łagodny, lekko słodki smak, zwłaszcza jeśli jest pieczona w piekarniku z cebulą i czosnkiem. Miłośnicy sałatek makaronowych mogą stworzyć genialną sałatkę orzechową, używając jako bazy makaronu orecchiette lub campanelle. Te kształty makaronu tworzą szczeliny lub miseczki, w których można ukryć kawałki dyni. Odrobina prosciutto i trochę solonych czarnych oliwek dodają głębi. Ser feta, oliwa z oliwek i trochę posiekanych świeżych ziół uzupełniają tę sałatkę.
Buraki i dynia piżmowa są od dawna towarzyszami w wielu książkach kucharskich, a także są idealnymi towarzyszami sałatek. Bardzo prosta sałatka, która jest wystarczająco piękna na okładkę magazynu, wymaga bardzo niewielu składników. Podstawę tworzą pokrojone w plastry, pieczone na zimno buraki i pokrojona w kostkę dynia piżmowa ułożona na rukoli. Następnie kucharze rozsypują po wierzchu kozi ser. Idealny dressing do tej sałatki piżmowej to połączenie oliwy lub oleju rzepakowego o smaku soku pomarańczowego i jednej lub dwóch kropli brązowego cukru.
Elegancka sałatka z dyni, która jest idealnym dodatkiem do grillowanej wieprzowiny lub wołowiny, zawiera ser pleśniowy, jasnoczerwone rubinowe nasiona granatu i orzeszki pinii. Do sałatki dobrze komponuje się dressing z octu figowego. Posypka rzymska zwieńczona poszarpanymi liśćmi bazylii dodaje chrupkości.