Smak świeżo ugotowanego boczku jest prawie nie do odparcia i dlatego znajduje zastosowanie w zapiekankach, kanapkach, zupach, a nawet chlebie. Kalorie i tłuszcze nasycone, które są nieodłączną częścią prawdziwego bekonu, mogą sprawić, że dbający o zdrowie kucharz będzie miał świetną przerwę. Kuchnia każdego miłośnika bekonu powinna być zaopatrzona w produkty, które dodadzą smaku boczku ulubionym potrawom bez całego tłuszczu.
Jedną z opcji jest płynny aromat bekonu. Dostępne są mikstury rozpuszczalne w wodzie, które można łatwo dodać do potrawy. W przypadku zup, quiche i innych dań głównych łyżka lub dwie wymieszane z innymi wilgotnymi składnikami dodadzą zarówno zapachu, jak i smaku. Płynną esencję bekonową można również spryskać bezpośrednio sałatkami, aby dodać nutę dymu.
Niektóre potrawy lepiej reagują na aromaty suche niż mokre. Suchą esencję z boczku można kupić w postaci proszku lub płatka, który należy wymieszać z naczyniem podczas przygotowywania. Może być również dodany jako przyprawa przez poszczególnych gości przy stole.
Innym wytrawnym aromatem jest sól bekonowa. Jest to szczególnie przydatne dla kucharzy, którzy mają w rodzinie wegetarianina, ponieważ nie zawiera produktów mięsnych. Chociaż nadaje zarówno zapach, jak i smak boczku, nie zawiera tłuszczu ani kalorii.
Aromat bekonu można również dodać do wstępnie ugotowanych lub ugotowanych potraw w postaci pasty. Pasty są szczególnie przydatne w suchych nacierach i marynatach. Dają nuty bekonu, które podkreślają inne smaki potrawy i dobrze komponują się z ziołami, octami i innymi dodatkami do pieczenia.
Oprócz bardziej tradycyjnych aromatów bekonu z hikory i klonu, niektóre firmy oferują płynne, suche i słone produkty o smaku bekonu z wykończeniem z mesquite lub jabłoni. Dobrym pomysłem jest wypróbowanie aromatów boczku z kilku różnych źródeł; niektóre oferują słodszy smak, a inne są bardziej pikantne. Domowi kucharze mogą eksperymentować z tymi smakami, dodając je do wszystkiego, od sosu grillowego po popcorn.
Możliwości wykorzystania aromatu boczku ogranicza tylko wyobraźnia. Zmieszanie kilku kropli wędzonego, płynnego bekonu z majonezem może zmienić kanapkę z pomidorami w wykwintny lunch. Dodanie suszonego lub wklejonego boczku do ciasta naleśnikowego może zaowocować zdrowym śniadaniem, które będzie smakować dekadencko. Aromat bekonowy może ozdobić serek śmietankowy, dodać zing do salsy lub sprawić, że prosta kanapka z masłem orzechowym będzie o wiele bardziej satysfakcjonująca.