Zatrucie ryb u ludzi może być poważnym problemem medycznym. Istnieją dwa podstawowe rodzaje zatrucia ryb, znane jako zatrucie ciguatera i zatrucie scombroidem. Zatrucie Ciguatera występuje, gdy osoba zjada rybę, która połknęła rodzaj toksyny. Zatrucie Scombroidem może wystąpić, gdy osoba zjada ryby, które nie zostały odpowiednio ugotowane. Określony rodzaj ryb, znany jako ryba rozdymkowata, może powodować poważniejsze problemy z zatruciem i wymaga natychmiastowej pomocy lekarskiej.
Zatrucie rybami Ciguatera jest możliwe, gdy ktoś zjada rybę rafową lub rybę z obszarów tropikalnych, która połknęła jakąś szkodliwą toksynę. Te toksyny pozostają w rybach nawet po ich zamrożeniu lub ugotowaniu. Ten rodzaj zatrucia ryb nie jest śmiertelny i ustępuje samoistnie po pewnym czasie.
Objawy zatrucia ciguaterą zazwyczaj obejmują ból lub skurcze brzucha. Objawom tym mogą towarzyszyć różnego stopnia nudności, wymioty lub biegunka. Mogą również występować bóle mięśni lub bóle głowy. Niektóre osoby mogą odczuwać drętwienie, mrowienie lub swędzenie skóry.
Zatrucie rybami Scombroida może wystąpić w wyniku spożywania surowych ryb lub ryb, które nie zostały odpowiednio lub dokładnie ugotowane. Jeśli ryba może się zbytnio rozgrzać po złapaniu, substancja znana jako histamina może nagromadzić się w rybie. Jeśli ta ryba zostanie następnie niewłaściwie przygotowana do spożycia przez ludzi, układ odpornościowy człowieka może negatywnie zareagować na nagromadzenie histaminy, prowadząc do reakcji alergicznej.
Objawy zatrucia scombroidem zwykle pojawiają się w ciągu kilku minut po zjedzeniu ryby i mogą obejmować ból brzucha, nudności lub wymioty. Może również wystąpić zaczerwienienie twarzy lub nagłe pojawienie się wysypki lub pokrzywki. Należy pamiętać, że ten rodzaj zatrucia nie oznacza automatycznie, że zarażona osoba jest uczulona na wszystkie ryby. Leki przeciwhistaminowe dostępne bez recepty to często wszystko, co jest potrzebne do leczenia tego typu reakcji, chociaż ogólnie rozsądnie jest udać się do lekarza w celu uzyskania jasnej i dokładnej diagnozy.
Ryba rozdymkowata to rodzaj trującej ryby, którą niektórzy ludzie na całym świecie wybierają do jedzenia pomimo ryzyka. Trucizna znaleziona w tej rybie może czasami pozostać w ciele nawet po dokładnym ugotowaniu. Ten rodzaj zatrucia ryb może spowodować trwały paraliż, a nawet śmierć i powinien być traktowany jako nagły przypadek medyczny. Wczesne objawy często obejmują drętwienie twarzy, niewyraźną mowę i osłabienie mięśni.