Glazury do szynki zwykle koncentrują się na słodkim lub pikantnym smaku, aby zrównoważyć słony i słodki smak szynki. Liczne przepisy na glazury do szynki znajdziesz w Internecie, a jeszcze więcej w książkach kucharskich. Jeśli jesteś przyzwyczajony do tej samej glazury za każdym razem, gdy przygotowujesz szynkę, może być fajnie wypróbować inne glazury do szynki, aby zmienić smak końcowego produktu.
Wiele glazur do szynki bazuje na źródle cukru, często mieszanym ze słodkimi przyprawami. W przypadku glazury szynkowej rozważ miód, syrop klonowy, brązowy cukier, mus jabłkowy, sok pomarańczowy lub różne odmiany. Goździki to tylko niektóre ze standardowych wyborów do nabijania szynki lub doprawiania glazur. Inne słodkie przyprawy, takie jak cynamon, gałka muszkatołowa i imbir, mogą nadać glazurze dodatkowy smak i zainteresowanie.
Być może jednym z najbardziej niezwykłych szkliw jest szkliwo cola. Łączy colę, mieloną lub przygotowaną musztardę, goździki i brązowy cukier. Wielu uwielbia tę nowoczesną glazurę do szynki. Możesz dodać do niego pieczenie szynki pokrytej ananasami lub wiśniami dla dodatkowego smaku. Możesz zamiast tego spróbować wiśniowej coli. Chociaż wiśnia nie jest powszechnym aromatem mięsa w USA, wiśnie są bardzo popularne jako aromat mięsa w kuchni niemieckiej.
Do glazury cukrowej wielu rodzajów można dodać pikantne przyprawy. W powyższej glazurze coli musztarda wyrównuje cukier. Wiele glazur do szynki zawiera musztardę lub pieprz, a nawet chili, aby dodać smaku. Czasami glazurę szynkową można łączyć z kwasem, takim jak ananas, sok z cytryny, sok pomarańczowy, a nawet ocet. Dobrym wyborem są również półsłodkie śliwki lub sok żurawinowy.
Niektóre glazury do szynki są bardziej pikantne i niezbyt słodkie. Ludzie mogą zdecydować się tylko na polanie szynki musztardą Dijon lub jakąkolwiek żółtą musztardą. Możesz użyć dowolnej musztardy, a dla lepszego smaku możesz spróbować ostrych i pikantnych odmian. Zwykle potrzebujesz co najmniej niewielkiej ilości cukru, aby uzyskać „szklisty” wygląd. Jeśli nie lubisz cukru stołowego, syropu klonowego lub miodu, rozważ sok jabłkowy lub ananasowy i polewę musztardową.
Niektóre szynki, zwłaszcza te, które są przyprawiane spiralnie, mają własną glazurę, zwykle sproszkowaną. Możesz odtworzyć to z odrobiną wody lub soku pomarańczowego, w zależności od instrukcji. Jeśli chcesz coś innego, pomiń komercyjną glazurę i stwórz własne. Zwykle będzie smakować świeżo i lepiej niż sproszkowane i rekonstytuowane glazury.