Istnieje wiele sposobów na gotowanie skrzydełek z kurczaka, częściowo dlatego, że są one wszechstronną i niedrogą opcją do karmienia dużych grup ludzi. Prawie wszystkie metody gotowania można stosować do skrzydełek z kurczaka, po części dlatego, że są to stosunkowo małe kawałki mięsa. Niektóre sposoby gotowania skrzydełek z kurczaka, takie jak grillowanie lub smażenie na głębokim tłuszczu, dają bardzo dekadencki przysmak, podczas gdy inne sposoby, takie jak gotowanie w koszulce lub pieczenie w piekarniku, mogą zapewnić zdrowszy posiłek. Różne sposoby gotowania skrzydełek z kurczaka dają w rezultacie skrzydełko, które ma nieco inny smak, konsystencję i rolę w posiłkach.
Grillowanie to jeden z najpopularniejszych sposobów gotowania skrzydełek z kurczaka. Skrzydełka są zwykle marynowane lub pokrywane bogatym sosem przed umieszczeniem na grillu i można je zmoczyć większą ilością sosu podczas gotowania. Powstałe skrzydełka z kurczaka mają chrupiącą skórkę i wilgotne mięso w środku. Rozgotowanie na grillu, zwłaszcza jeśli nie ma dodatkowej wilgoci, może prowadzić do wysuszenia skrzydełek pokrytych poparzoną skórą.
Pieczenie skrzydełek z kurczaka w piekarniku to wygodny i powszechny sposób ich przyrządzania. Polega to na ułożeniu skrzydełek na blasze do pieczenia lub na blasze, czasami pokrywaniu ich sosem, takim jak azjatycki sos do smażenia, a następnie pieczeniu ich przez godzinę lub dłużej. Ta metoda tworzy skrzydła, które są nieco bardziej suche niż większość innych metod, ale mają chrupiącą skórę i mniej tłuszczu.
Smażone na głębokim tłuszczu, a nawet płytkie, skrzydełka kurczaka mogą stworzyć bardzo smaczne skrzydełka o ciekawej konsystencji. Skrzydełka są zwykle oblane bułką tartą lub mogą być zanurzone w cieście w stylu tempury. Następnie zanurza się je w oleju i pozostawia do całkowitego ugotowania, podczas gdy zewnętrzna skórka staje się chrupiąca i złotobrązowa. To sprawia, że kurczak jest bardzo wilgotny w krótkim czasie, ale wymaga dużej ilości oleju i miejsca.
Jednym z mniej używanych sposobów gotowania skrzydełek z kurczaka jest gotowanie ich w płynie. Może to być spowodowane tym, że skóra nie chrupiąca i staje się rozmoczona, ale jest to zdrowy sposób na usunięcie tłuszczu z mięsa i zapewnienie, że pozostanie ono wilgotne. Płynem do gotowania może być woda lub mieszanka bulionu, wina, a nawet piwa. Skrzydełka zanurza się w płynie i gotuje, aż będą gotowe. Mięso nabierze wszelkich przypraw i smaków w płynie i jest odpowiednie jako dodatek do sałatek lub innych dań, które wymagają podgotowanego kurczaka.
Smażenie lub smażenie na patelni to kolejny wygodny sposób na gotowanie skrzydełek z kurczaka. Obejmuje to włożenie skrzydełek na patelnię i smażenie ich na bezpośrednim ogniu lub gotowanie z sosem. Skrzydełka szybko się gotują, ale należy uważać, aby skóra nie spaliła się, zanim wnętrze się nie ugotuje. Jednym ze sposobów, aby temu zapobiec, jest chrupanie skórki na patelni, a następnie pozostawienie ich do pieczenia w piekarniku.