Brandy to napój alkoholowy wytwarzany przez destylację owoców, zwykle winogron, dzięki czemu sok osiąga wyższą zawartość alkoholu lub wyższą koncentrację niż w przypadku przerobienia go na wino. Brandy wszelkiego rodzaju jest popularna jako napój po obiedzie. Brandy brzoskwiniowa to brandy, która jest wytwarzana z samych brzoskwiń lub z zmieszanych razem i sfermentowanych brzoskwiń i winogron.
Muzułmanie w VIII wieku odkryli proces destylacji lokalnych owoców na brandy. Właściwie próbowali tworzyć leki, kiedy dokonano odkrycia. Później europejscy handlowcy wykorzystali ten sam proces, aby stworzyć skoncentrowane wino, które można było odesłać z powrotem do Europy bez utraty jakości, z zamiarem dodania wody, aby przywrócić wino do jego pierwotnego smaku po dotarciu do miejsca przeznaczenia. W tym procesie kupcy przypadkowo odkryli, że destylacja wina i przechowywanie go w drewnianych beczkach przez kilka miesięcy zaowocowała doskonałą brandy. Wytwarzana dzisiaj brandy jest przechowywana przez okres kilku lat, dzięki czemu nabiera smaku z drewnianych beczek oraz z procesu starzenia.
Brandy brzoskwiniowa jest podobna do destylowanych odmian winogron, ale brandy produkowane komercyjnie mogą mieć dodany posmak brzoskwini po tym, jak brandy się starzeje, zamiast faktycznie wytwarzać je z brzoskwiniami. Kilku gorzelników może zadać sobie trud zrobienia brandy brzoskwiniowej z brzoskwiń zamiast z winogron, chociaż przy mniejszym rynku różnych brandy owocowych proces ten wydaje się być nieco uproszczony ze względu na koszty. Dla fanów tej brandy, którzy chcieliby ulepszyć to, co jest dostępne na rynku, istnieje szereg przepisów na zrobienie brandy brzoskwiniowej w domu.
Jeden przepis na brandy z brzoskwini wymaga brzoskwiń, wody, cukru, cytryn i drożdży. Wszystkie elementy miesza się w dużym garnku lub garnku, a następnie pozostawia na tydzień. W tym momencie dodaje się rodzynki, a następnie pozostawia się do fermentacji przez kilka kolejnych tygodni. Pod koniec tego czasu napój będzie alkoholowy i będzie miał smak brandy brzoskwiniowej, choć technicznie jest to bardziej wino. Inny przepis wymaga połączenia brzoskwiń, brandy i cukru, a następnie pozostawienia mieszanki na miesiąc, aby brandy mogła wchłonąć smak brzoskwini.
Jakkolwiek jest zrobiona, brandy brzoskwiniowa ma swoich fanów. Wiele osób uważa go za napój deserowy ze względu na jego pełny, bogaty smak i słodycz. W większości przypadków, jeśli dana osoba lubi mocny napój smakowy i smak słodkiego wina, prawdopodobnie również będzie smakować brandy brzoskwiniowej.