Oferty pracy dla obsługi barów są ogólnie dostępne w firmach, w tym w barach, restauracjach, firmach cateringowych, klubach nocnych lub innych miejscach rozrywki. Bez względu na to, w jakim barze pracuje, pracownik baru lub barman ma tendencję do zaspokajania klientów baru i ich różnych potrzeb. Serwowanie napojów alkoholowych i bezalkoholowych, a także jedzenia, jeśli serwuje je lokal, to tylko niektóre z obowiązków pracownika baru. Odpowiada również za sprzątanie oraz obsługę pieniędzy. Wiele ruchliwych barów przekazuje różne obowiązki barmanom.
Zadania obsługi baru zazwyczaj obejmują zadanie fizycznego ustawienia baru. Barman ustawia bar, zanim się otworzy, a także utrzymuje go przez całą zmianę. Sprawdza, jakie artykuły barowe należy przechowywać, takie jak serwetki koktajlowe, dodatki, szkło, słomki i lód. Niektóre produkty, których może potrzebować rzadziej przechowywać, mogą obejmować różne wina, likiery i piwo z beczki, które należy uzupełnić.
Barmani muszą dbać o czystość baru przez całą zmianę, a także zachowywać odpowiednie standardy kodeksu zdrowia. Podobnie barmani muszą znać mnóstwo mieszanych składników napojów, a także wiedzieć, jak prawidłowo nalewać shoty i porcje. Co więcej, praca obsługi baru, która odbywa się w niszowym barze, takim jak winiarnia, wymaga od niego dużej wiedzy o winie.
Dodatkowo barmani muszą wiedzieć, jak ręcznie pisać rachunki lub korzystać z kasy. Zadania obsługi baru obejmują również odpowiedzialność za prawidłowe wprowadzanie zmian. Podczas gdy część odpowiedzialności pracowników baru polega na miłym kontakcie z klientami, muszą oni również umieć rozwiązywać spory z klientami i rozwiązywać wszelkie problemy w uprzejmy sposób. Barmani również muszą być stanowczy w stosunku do ludzi, którzy mogli wypić za dużo.
Czasami pracownicy baru mają asystentów zwanych barbackami. Barback może być potrzebny tylko w najbardziej pracowite noce w tygodniu — w piątek, sobotę i inne wieczory, w których odbywają się imprezy rozrywkowe lub specjalne drinki — i zazwyczaj wykonuje to, co uważa się za „brudną robotę”. Takie zadania mogą obejmować przenoszenie cięższych przedmiotów, takich jak beczki lub skrzynki z piwem, a także przesuwanie brudnych i czystych stosów naczyń i szklanych naczyń tam i z powrotem między zbiornikiem na naczynia a barem.
Jeśli bar, restauracja lub prywatna impreza są wyjątkowo wolne lub małe, może być potrzebny tylko jeden barman na zmianę. W przypadku niektórych prac związanych z obsługą baru jeden barman osobiście zajmie się „kolejką” – to znaczy ludźmi siedzącymi przy barze – podczas gdy inny barman może przygotować wszystkie drinki. Podczas gdy barmani pracują głównie na napiwkach, zarabiają minimalną płacę, która różni się w zależności od stanu i pracodawcy. Barbacki zarabiają również minimalną płacę i otrzymują napiwki dostarczane przez barmanów pod koniec nocy.