Jakie są różne stanowiska szefa kuchni?

Profesjonalni kucharze mają do dyspozycji szeroką gamę stanowisk szefa kuchni, takich jak szef kuchni w kasynie, hotelu lub linii wycieczkowej. W zależności od specjalizacji, poziomu doświadczenia i upodobań szefa kuchni, może on pracować w niemal każdej kuchni. Praca szefa cukierni jest dostępna dla tych, którzy wolą pracować wyłącznie przy deserach.

Zadania szefa kuchni różnią się w zależności od specjalizacji i lokalizacji. W uznanych restauracjach, klubach i innych miejscach dostępne miejsca pracy będą się różnić w zależności od stanowisk, które każdy zakład ma otwarty. Możliwości w tych lokalizacjach mogą być zatem ograniczone. Kucharze, którzy otwierają własne restauracje lub inne lokale, mogą wybrać preferowaną przez siebie pozycję, zapewniając o wiele więcej opcji.

Wiele stanowisk szefa kuchni obejmuje pełnienie funkcji kierownika kuchni. Menedżerowie kuchni zazwyczaj planują wszystkie menu, które serwuje restauracja. Obliczają również koszty potrzebnego jedzenia, często kupując całe jedzenie i organizując jego dostawę. Mogą również organizować harmonogramy pracy personelu.

Szefowie kuchni, którzy specjalizują się w deserach, mogą pracować jako szefowie cukierników. Ci kucharze przygotowują eleganckie desery i kierują działem deserów w kuchni lub cukierni. Te prace szefa kuchni wymagają solidnego przygotowania w zakresie deserów, takich jak ciasta, ciasta, ciasteczka i inne słodycze.

Praca szefa kuchni w klubie wiejskim jest podobna do pracy kierownika kuchni. Oprócz roli kierownika kuchni, szef kuchni klubu wiejskiego musi być gotowy do karmienia dużych grup ludzi i obsługiwania specjalnych wydarzeń. Może zostać poproszony o zaplanowanie, przygotowanie i gotowanie na duże bankiety, ceremonie i inne ważne wydarzenia w klubie wiejskim.

Podobnie jak stanowiska kierownika kuchni, stanowiska szefa kuchni wymagają wielu obowiązków. Jednak zamiast być pełnoprawnym liderem zespołu, sous chef jest uważany za zastępcę. Zazwyczaj zastępuje szefa kuchni i zarządza niektórymi delegowanymi mu obowiązkami.

Większość stanowisk szefa kuchni wymaga dużej kreatywności i dobrych umiejętności komunikacyjnych. Szefowie kuchni powinni chcieć komunikować się z opinią publiczną, a także ze swoim personelem, w uprzejmy i profesjonalny sposób. Wymagana jest również odpowiednia wiedza sanitarna i obchodzenie się z żywnością. Umiejętności kulinarne, takie jak umiejętność szybkiego gotowania w pośpiechu, oraz głęboka wiedza na temat jedzenia i przygotowywania posiłków są również niezbędne w tej karierze.

Inne role, które może pełnić szef kuchni, obejmują przełożonego personelu i kierownika ds. kontroli zapasów. Zazwyczaj potrzebna jest dobra znajomość przepisów stanowych i federalnych, a także dobry zmysł biznesowy. Na tym stanowisku można również oczekiwać kursów bezpieczeństwa i spełnienia pewnych wymagań edukacyjnych.