Stół szefa kuchni zazwyczaj znajduje się w kuchni restauracji. Jest zarezerwowany dla gości szefa kuchni. Większość stołów szefa kuchni ma siedzenia typu barowego, aby zaoszczędzić miejsce w kuchni. W niektórych restauracjach usługa jest czasowa lub sezonowa, podczas gdy inne restauracje oferują usługę na bieżąco.
Dokonywanie rezerwacji miejsca przy tym stole jest zazwyczaj konieczne z kilku powodów: jest tylko jeden z tych stolików i może być już zarezerwowany na dany dzień na specjalną okazję. Szef kuchni musi również zadbać o to, aby jego harmonogram był tak zorganizowany, aby miał czas na rozmowę z kolacją. Kucharze zazwyczaj przygotowują specjalne menu dla gości, którzy rezerwują stół kuchenny.
Niektóre stoły to miejsca do siedzenia przy barze, które oddzielają kuchnię od zwykłej jadalni dla klientów. Prawdziwy stół szefa kuchni zwykle powinien być oddzielony od zwykłych stołów; właściwie powinien znajdować się w kuchni. Widok na wewnętrzną kuchnię może być fascynujący, ponieważ goście siedzący przy stole mogą obserwować przygotowywane i podawane potrawy.
Goście siedzący przy tym stole zazwyczaj są bardzo zainteresowani ze strony personelu restauracji. Szef kuchni nie tylko komunikuje się z gośćmi i oferuje im najświeższe dania z danego dnia, ale także główny sommelier lub steward wina zazwyczaj przedstawia kilka fachowych sugestii dotyczących win, z których można wybrać. Niektórzy właściciele restauracji doliczają opłaty za obsługę do rachunku za jedzenie jako sposób na zrekompensowanie dodatkowej uwagi personelu.
Wiele restauracji ma również minimalną pojemność dla gości, którzy chcą usiąść przy stole szefa kuchni. Na przykład większość restauracji nie zarezerwuje tych stolików dla mniej niż grupy pięciu osób, jeśli przy stole znajdzie się tylko siedmiu gości plus szef kuchni. Większość z tych stołów nie może pomieścić więcej niż osiem osób, ponieważ zwykle potrzebna jest odpowiednia przestrzeń kuchenna do przygotowywania, gotowania, powlekania i podawania posiłków. Względy przestrzeni są również powodem, dla którego wiele stołów kuchennych szefów kuchni ma siedzenia w stylu baru – zajmuje mniej miejsca niż konwencjonalny stół jadalny i zestaw krzeseł.
Posiadanie stołów szefa kuchni w kuchniach restauracyjnych jest zwykle uważane za pozytywne dla branży hotelarskiej. Ludzie nieco lepiej poznają szefa kuchni i często opowiadają innym o swoich doświadczeniach przy jego stole. Wiele z tych historii jest publikowanych i czytanych przez osoby, które regularnie odwiedzają nowe restauracje. Ta promocja może zachęcić nowych gości do spróbowania jedzenia w restauracji ze stołem dobrego szefa kuchni. Wielu szefów kuchni pozwoli klientom robić zdjęcia; mogą również podpisywać karty dań i wręczać je gościom przy stolikach szefa kuchni.