Blaty blokowe Butcher to doskonały wybór dla poważnych kucharzy, właścicieli domów z epoki i każdego, kto chce dodać do swojej kuchni naturalne ciepło i piękno drewna. Jeśli granitowe blaty są małą czarną sukienką w stylu Countertop Couture, to butcher block to idealna para dżinsów. Ten skromny, pracowity materiał jest łatwy w użyciu, nigdy nie wyjdzie z mody i najprawdopodobniej przeżyje właściciela domu, który go zainstaluje.
Blaty z bloku rzeźniczego są wykonane z grubych pasków twardego drewna sklejonych ze sobą w celu utworzenia solidnej powierzchni. Klon jest najczęściej używanym materiałem, ale popularnym wyborem są również dąb, czereśnia i orzech. Niemal każdy rodzaj drewna można przerobić na blok rzeźniczy, a egzotyczne odmiany można zamówić według upodobań właściciela domu. Generalnie jednak, im twardszy gatunek drewna wykonany jest z blatu, tym lepiej będzie on wytrzymał.
Głównym pytaniem, na które muszą odpowiedzieć właściciele domów, rozważając instalację liczników bloków rzeźniczych, jest to, czy zamierzają faktycznie wykorzystać powierzchnię do cięcia. Blok rzeźniczy jest dostępny w dwóch różnych rodzajach wykończeń, jeden do krojenia i przygotowywania żywności, a drugi do obsługi i ekspozycji. Oba mają swoje zalety i ważne jest, aby zrozumieć różnice przed podjęciem decyzji.
Blaty rzeźnicze niewykończone lub wykończone olejem są idealne do krojenia i siekania. Surowe drewno jest nacierane olejem, aby zatrzymać wilgoć i chronić drewno, a wszelkie plamy lub rysy powstałe podczas przygotowywania żywności można szybko i łatwo usunąć za pomocą klocka szlifierskiego. Po prostu zetrzyj plamę, wetrzyj odrobiną oleju mineralnego, a blat wygląda jak nowy. Z drugiej strony, niezapieczętowany blok rzeźniczy może wypaczać się lub stać się czarny od nadmiaru wody. Najlepiej nie montować niezamkniętego bloku rzeźniczego w pobliżu zlewu lub innego źródła wody.
Zapieczętowany blok rzeźniczy jest łatwiejszy do czyszczenia i konserwacji niż niezapieczętowany blok, ale nie może być używany do krojenia. Noże mogą porysować wykończenie, pozostawiając widoczne ślady, których nie można łatwo zeszlifować. Uszczelnione wersje zachowują spójny kolor i wygląd przez cały czas i są generalnie odporne na wodę.
Zdecydowanie największą zaletą blatów rzeźniczych, poza ich dobrym wyglądem i wygodą w przygotowywaniu żywności, jest możliwość ich odnawiania. Nawet szczelne blaty z bloku rzeźniczego można szlifować i wykańczać, co daje właścicielom domów zupełnie nowy blat praktycznie bez żadnych kosztów. Dobrze utrzymany blat rzeźniczy może trwać w nieskończoność, zapewniając niezliczone lata służby dla pokoleń zadowolonych szefów kuchni.