Dieta bez drożdży, jak wskazuje to wyrażenie, odnosi się do diety całkowicie pozbawionej drożdży. Drożdże są powszechnie spotykane w słodyczach, czekoladach, chlebie, nabiale, serze, grzybach, przetworzonej żywności, takiej jak bekon i produktach fermentowanych, takich jak piwo. Ogólnie rzecz biorąc, wszystko, co jest słodkie i przetworzone, zawiera drożdże, co dotyczy zarówno pokarmów stałych, jak i napojów płynnych. Jeśli lekarz sugeruje dietę bez drożdży, zwykle ma na celu unikanie tych produktów spożywczych.
Głównym powodem stosowania tego rodzaju diety jest leczenie trwającej infekcji drożdżakowej w organizmie. Infekcja drożdżakowa jest wywoływana przez pleśń lub grzyba o nazwie candida, a więc jest również nazywana kandydozą. Szczególny gatunek zwany candida albicans jest najczęstszym czynnikiem przypisywanym kandydozie. Infekcja może mieć miejsce w okolicy jamy ustnej, która jest znana jako kandydoza jamy ustnej lub pleśniawki, w okolicy łonowej, która u kobiet jest znana jako kandydoza pochwy, lub w układzie pokarmowym. Infekcja drożdżakowa może mieć również charakter ogólnoustrojowy, co oznacza, że jest przenoszona przez krew i dlatego wpływa na cały organizm.
Normalnie w organizmie obecne są różne rodzaje mikroorganizmów i grzybów, w tym candida i inne, bardziej potencjalnie szkodliwe drobnoustroje. Gdy nie ma ich zbyt wiele, nie wyrządzają szkody, a człowiek jest zdrowy. Problemy zaczynają się pojawiać, gdy normalna równowaga pomiędzy dobrymi i złymi mikroorganizmami w organizmie zostaje zaburzona. Dzieje się tak, ponieważ te złe rozmnażają się do nienormalnie dużych ilości, co z kolei powoduje różnego rodzaju infekcje. Aby wyeliminować ten problem, może być uzasadniona dieta bez drożdży.
Osoba staje się podatna na taką infekcję, gdy jest chora, w dużym stresie lub zażywa pewne leki, takie jak antybiotyki i tabletki antykoncepcyjne. Kobiety w ciąży są również podatne na kandydozę. Zwykle przyjmowanie środka przeciwgrzybiczego wyleczy infekcję. Jednak u niektórych osób infekcja powtarza się raz za razem. Kiedy tak się dzieje, zabiegi z użyciem leków łączy się z dietą bez drożdży.
Wadą diety bezdrożdżowej jest to, że pozbawia człowieka dobrego odżywiania. Muszą zrezygnować z niektórych ulubionych potraw i deserów. Jak wspomniano, większość produktów spożywczych bogatych w drożdże to te, które są słodkie i sycące, w tym ciasta, czekoladki, napoje gazowane i lody. Korzyści znacznie przewyższają tę ofiarę, ponieważ jedzenie wyłącznie pokarmów wolnych od drożdży pomoże przyspieszyć powrót do zdrowia po infekcji drożdżakowej, a także pomoże zapobiegać nawrotom. Przyjęcie diety jeszcze bardziej złagodzi nieprzyjemne objawy nadmiernej ilości drożdży w przewodzie pokarmowym; objawy takie jak wzdęcia, rozstrój żołądka i gaz.
Ideą diety bez drożdży jest zmniejszenie ilości dalszego wzrostu szkodliwych grzybów w organizmie. Taka dieta nie ma być regresem na stałe; zazwyczaj jest to zalecane tylko do jednego miesiąca. Do tego czasu infekcja powinna zostać wyeliminowana. W rzeczywistości każdy może zastosować candida cleanse lub krótkoterminową dietę bez drożdży, aby usunąć nadmiar z układu pokarmowego. Zwykle zajmuje to około tygodnia unikania produktów spożywczych bogatych w drożdże.