Istnieje wiele zalet i wad gotowania na parze, dlatego każdy kucharz musi wziąć pod uwagę te kwestie, zanim wybierze gotowanie na parze jako metodę gotowania. Gotowanie na parze jest tradycją w wielu kulturach i jest często cenione za zdolność do gotowania delikatnych potraw tak, aby się nie rozpadały, do zachowania koloru różnych potraw i do zachowania składników odżywczych żywności podczas procesu gotowania. Wielu kucharzy również lubi gotowanie na parze, ponieważ nie wymaga dodawania tłuszczu, a żywność może zostać nasączona parą wodną aromatem ziół i przypraw dodawanych podczas gotowania. Z drugiej strony istnieje niebezpieczeństwo spalenia przez parę, a niektórzy ludzie wolą smak, który oleje i tłuszcze mogą dodać do żywności i mogą nie mieć zdolności do przyrumieniania żywności podczas procesu gotowania.
Wiele osób opowiada się za gotowaniem na parze, ponieważ uważa się, że jest to zdrowa metoda przygotowywania żywności. W przeciwieństwie do smażenia lub smażenia, gotowanie na parze nie dodaje kalorii do jedzenia. Niektórzy zwolennicy gotowania na parze zwracają również uwagę, że ponieważ żywność nie jest zanurzona w wodzie, ważne składniki odżywcze nie są wypłukiwane z żywności podczas procesu gotowania. Oznacza to, że wraz z pożywieniem spożywane są bardziej wartościowe składniki odżywcze. Gotowanie na parze również nie zmienia znacząco wyglądu żywności, powodując brązowienie lub blaknięcie żywych kolorów. Warzywa przygotowane w parowarze często zachowują wygląd świeżych warzyw, co może sprawić, że talerz stanie się o wiele bardziej atrakcyjny.
Z drugiej strony gotowanie na parze ma swoich przeciwników. Para może spowodować poważne oparzenia, a ponieważ para szybko ulatnia się z pojemnika, osoby, które nie są ostrożne, mogą się poparzyć podczas tego rodzaju gotowania lub wyjmowania jedzenia z parowaru. Ponadto, ponieważ przyrumienienie nie jest możliwe podczas gotowania na parze, niektóre potrawy, takie jak mięso, mogą nie wyglądać atrakcyjnie po przygotowaniu w parowarze. Ponadto proces brązowienia często może nadać potrawom znaczny smak i konsystencję, których mogą nie zauważyć osoby jedzące posiłki przygotowywane na parze.
Istotną zaletą gotowania na parze jest to, że sama metoda zazwyczaj nie wymaga dużej ilości specjalnego sprzętu. Chociaż kuchenki parowe i piekarniki parowe są z pewnością dostępne, gotowanie na parze może odbywać się za pomocą prostego kosza parowego, który zazwyczaj kosztuje bardzo niewiele. Oznacza to, że kucharze nie muszą inwestować dużych pieniędzy w specjalny sprzęt i mogą wybierać, które potrawy będą smakować i wyglądać najlepiej przygotowane tą metodą.