Ze względu na wysoką zawartość tłuszczu mleko przez lata przeżywało trudny okres. Regularne picie pełnego mleka nie jest zdrową decyzją, podobnie jak stosowanie diety bogatej w tłuszcze. Mleko stało się bardziej pożądane wśród osób dbających o zdrowie, gdy producenci odkryli zdolność do eliminowania zawartości tłuszczu.
Negatywne skutki picia mleka pełnego zostały całkowicie wyeliminowane przez wydalanie tłuszczu. Ludzie zainteresowali się wtedy piciem mleka chudego i mleka zawierającego tylko 1% lub 2% tłuszczu. Mleko jest bardzo pożywnym pokarmem, gdy tłuszcz jest odłożony, a korzyści płynące z mleka dla zdrowia są liczne.
Jedną z wielkich zalet mleka jest to, że zapobiega osteoporozie, udarom i wysokiemu ciśnieniu krwi. Mleko wytwarza również substancję, która zmniejsza wytwarzanie cholesterolu przez wątrobę. Podczas gdy owoce i warzywa są podstawą większości diet w walce z rakiem, korzyści płynące z mleka mogą być również w walce z rakiem. Badania wykazały, że większość osób pijących odtłuszczone mleko ma mniejsze szanse na rozwój raka w ich ciele.
Mleko jest bogate w wapń i witaminę D. Wapń pomaga budować mocne kości, ale nie może być wchłaniany do kości w celu ich wzmocnienia bez obecności witaminy D. We wcześniejszych badaniach wykazano, że obfitość wapnia obniża ciśnienie krwi i wyższe poziomy wapnia pomogły w utracie wagi.
Mleko zawiera dużą ilość białka, które jest niezbędne do prawidłowego odżywiania. Białko dodaje energii i pomaga dłużej czuć się pełniejszym, pomagając w utracie wagi. Regularne picie mleka może również pomóc zmniejszyć ryzyko wystąpienia kamieni nerkowych. Po spożyciu usuwa z ust substancje cukrowe i działa przeciw próchnicy. Mleko wzmacnia również zęby poprzez remineralizację szkliwa.
Dalsze badania wykazały, że kobiety pijące mleko jako nastolatki i młode osoby dorosłe mają silniejsze kości w okresie menopauzy. Mleko jest dobre dla mózgu, zmniejszając ryzyko udarów. Naukowcy nie byli w stanie zrozumieć, dlaczego może pomóc w zwalczaniu udarów, poza tym, że wiele składników odżywczych, które zawiera, może działać razem jako tarcza ochronna.
Aby czerpać pełnię korzyści z mleka, należy zadbać o jego prawidłowe przechowywanie. Mleko należy zawsze kupować w kartonie lub nieprzezroczystym plastikowym pojemniku. Półprzezroczyste plastikowe pojemniki przepuszczają światło, niszcząc cenną, pożywną zawartość.