Wybór najlepszego rusztu do grilla polega na doborze rusztu odpowiedniego do konkretnego okucia, z jakim będzie on używany. Niektóre ruszty są przeznaczone do stosowania nad otwartym ogniem lub różnymi rodzajami sprzętu. Wybierając ten rodzaj rusztu grillowego należy zwrócić uwagę na materiały użyte do budowy rusztu, jego ogólną konstrukcję i trwałość oraz jego wielkość i wagę.
Wiele rodzajów rusztów grillowych jest zaprojektowanych do użytku z określonymi grillami gazowymi, grillami na węgiel drzewny lub sprzętem do paleniska. Jeśli grill jest kupowany w celu zastąpienia takiego, który został zgubiony lub uszkodzony, zazwyczaj najlepiej jest po prostu kupić zamiennik, który jest przeznaczony do sprzętu, na którym będzie używany. W niektórych przypadkach kratka grillowa o bardzo powszechnych wymiarach może być kompatybilna z różnymi rodzajami okuć, ale zawsze dobrze jest sprawdzić zarówno rozmiar grilla, jak i system służący do zaciskania i przytrzymywania rusztu na miejscu.
Przy zakupie rusztu grillowego, który ma być używany jako zamiennik istniejącego rusztu lub do ognia lub grilla, który obecnie nie ma rusztu, w grę wchodzą różne względy. Kraty produkowane są z wielu różnych materiałów. Najpopularniejszą odmianą jest prosty ruszt ze stali nierdzewnej. Są niedrogie i trwałe, ale niektóre modele mają szeroko rozstawione druty, przez które może wpadać żywność. Nie zatrzymują również ciepła tak jak cięższe ruszty.
Żelazny ruszt grillowy to doskonały wybór do gotowania przy ognisku. Ruszty te są bardzo ciężkie, ale ich objętość sprawia, że mogą pomieścić bardzo dużo ciepła, co może ułatwić bardziej równomierne gotowanie. Poza wagą, główną wadą tego rodzaju rusztu jest podatność na rdzę. Właściwe sezonowanie i pielęgnacja żeliwa zapobiegnie rdzewieniu, ale nawet poddane obróbce żelazo w końcu rdzewieje, jeśli zostanie pozostawione na zewnątrz. Nie zapobiegnie to używaniu rusztu grillowego do gotowania potraw, ale niektórym osobom może się nie podobać pomysł jedzenia potraw, które mogą zawierać rdzę.
Kompromisową opcją są ruszty pokryte ceramiką. Kraty te są zazwyczaj wykonane z żelaza, ale następnie pokryte są bardzo trwałą warstwą ceramiki. Ta ceramika jest zarówno trwała, jak i całkowicie wodoodporna.
Niektóre specjalistyczne konstrukcje rusztów grillowych mają unikalne cechy wygody, które mogą spodobać się konkretnym klientom. Niektóre ruszty do użytku z węglem drzewnym mają środkową część, którą można wyjąć, co ułatwia dostęp do węgli. Inne ruszty są zaprojektowane tak, aby zminimalizować rozbłyski i wyłapywać większość tłuszczu z pieczonego mięsa, zanim dotrze on do płomieni gotowania.