Sok żurawinowy to sok wyciśnięty z owoców żurawiny, wiecznie zielonego, przypominającego matę krzewu pochodzącego ze wschodniej Ameryki Północnej. Sok ten ma wiele zastosowań, od codziennej szklanki dla utrzymania zdrowego ciała i serca po mieszanie koktajli i napojów sokowych. Sok prosty jest dostępny w wielu supermarketach, chociaż może być trudno go znaleźć bez syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy, a napoje z mieszanych soków, które go zawierają, są również łatwo dostępne. Podobnie jak w przypadku innych soków owocowych, korzyści zdrowotne żurawiny najlepiej odnajdujemy w soku bez sztucznych substancji słodzących.
Jako zdrowa żywność, żurawina ma kilka zalet. Picie soku żurawinowego powoduje, że mocz staje się bardziej kwaśny, co może być bardzo korzystne w przypadku infekcji dróg moczowych. Podczas gdy picie wody i soku pomoże również przepłukać nerki i drogi moczowe, jeśli są zakażone, sok faktycznie pomoże organizmowi aktywnie zwalczać bakterie. Wydaje się również, że żurawina obniża poziom złego cholesterolu w organizmie, dzięki czemu jest pożywieniem zdrowym dla serca i jest naładowana witaminą C i przeciwutleniaczami. W rezultacie szklanka od czasu do czasu może być bardzo korzystna.
Wiele soków owocowych używa soku żurawinowego jako miksera, ponieważ ma on wyjątkowy cierpki smak, który może sprawić, że inne soki będą miały bardziej aromatyczny i złożony smak. Mieszanka może zawierać dużo żurawiny, używając innego owocu, takiego jak maliny, jako słodzika, lub może zawierać odrobinę żurawiny, która ma na celu wzmocnienie smaku soku lub złagodzenie słodyczy naturalnie słodkich owoców. Nawiasem mówiąc, sok z białej żurawiny jest wytwarzany z żurawiny, która jest zbierana, zanim osiągną pełną dojrzałość, i zwykle jest nieco słodszy. Jeśli to możliwe, szukaj soków z naturalnym słodzikiem owocowym, miodem lub cukrem trzcinowym.
Wiele napojów alkoholowych wymaga również soku żurawinowego, jak ma to miejsce w przypadku kosmopolitów, crantini lub zwykłej wódki z żurawiną. Smak cierpki uzupełnia szeroką gamę alkoholi i może pomóc zredukować ich goryczkę i intensywność. Ponieważ sok ma również charakterystyczny bogaty rubinowo-czerwony kolor, jest również używany do dodawania odrobiny koloru do nudnych napojów. W niektórych przypadkach napój może być przyozdobiony kandyzowaną lub świeżą żurawiną. Napoje dziewicze można również przygotować z sokiem żurawinowym, dla tych, którzy wolą się powstrzymać.