Enolog to ktoś, kto specjalizuje się w badaniu wina. Enolodzy skupiają się przede wszystkim na produkcji wina, choć mogą być również zaangażowani w promocję win, ocenianie win oraz pokrewne dziedziny przemysłu winiarskiego i kultury picia wina. Aby zrobić karierę w enologii, wymagane są liczne cechy, w tym bardzo dobrze wyszkolony zmysł smaku i zapachu, który rozwija się dzięki wieloletnim szkoleniom z ekspertami od wina.
Enologia i uprawa winorośli są ze sobą ściśle powiązane, ale dwie różne dziedziny. Uprawa winorośli obejmuje uprawę i zbiór winogron. Wymaga specjalistycznego przeszkolenia, ponieważ istnieje szereg obaw związanych z obchodzeniem się z winogronami. Enologia skupia się na produkcji wina z winogron po zbiorach oraz na wielu etapach produkcji wina. Oprócz studiowania produkcji wina, enolog interesuje się również dojrzewaniem wina, pakowaniem, sposobem przemieszczania się wina i pokrewnymi tematami.
Na całym świecie uczelnie i uniwersytety oferują zarówno uprawę winorośli, jak i enologię. Wielu enologów ma dziś wyższe stopnie naukowe, chociaż można również nauczyć się fachu w staromodny sposób, ucząc się u praktykującego winiarza. Niektórzy enologowie ze stopniami naukowymi również praktykują, aby mogli nauczyć się określonych technik winiarskich i zachować tradycyjne dziedzictwo. Enolog może szkolić się w kilku różnych winnicach, aby zbadać różnice między technikami produkcji wina.
Jednym z najczęstszych miejsc, w których można znaleźć enologa w pracy, jest winnica. Enolog nadzoruje każdy etap procesu, od znalezienia źródeł winogron po potwierdzenie, że butelkowanie zakończyło się sukcesem. Ponieważ winnice mają zwykle kilka roczników ustanowionych na raz, enolog musi być w stanie monitorować wiele win i lat jednocześnie oraz śledzić zmiany w czasie. Wielu jest wspomaganych złożonymi programami komputerowymi, których mogą używać do śledzenia swoich roczników.
Możliwe jest również znalezienie enologa w placówce oświatowej. Zazwyczaj uczelnie i uniwersytety poszukują osób z doświadczeniem w produkcji wina do nauczania enologii i przedmiotów pokrewnych, a profesorowie mogą również odbyć szkolenie z chemii, biologii i dziedzin pokrewnych, aby zapewnić swoim studentom wszechstronne wykształcenie. Mogą również pełnić funkcję sędziów na konkursach winiarskich.
Inni profesjonaliści od wina to ludzie tacy jak sommelierzy i kupcy wina. Osoby te przeszły szkolenie w zakresie oceny i pracy z winem, aby pomóc konsumentom w wyborze win. Mogą szkolić się w szkołach, które zapewniają edukację zawodową, i można ich znaleźć w restauracjach, na targowiskach i innych miejscach, w których może być potrzebna opinia eksperta od wina.