Gotowanie w garnku do gotowania na parze zyskuje na popularności na całym świecie. Parowary gotują jedzenie szybko, bez utraty wartości odżywczych i bez dodatku tłuszczu. Są to cuda jednogarnkowe, które pozwalają na wspólne gotowanie różnych potraw, dzięki czemu sprzątanie jest błyskawiczne. To powiedziawszy, ważne jest jednak, aby wiedzieć, na co zwracać uwagę, kupując parowiec. Dbałość o środki bezpieczeństwa, rodzaj materiałów użytych do produkcji parowaru i łatwość czyszczenia muszą być brane pod uwagę przed kupującym, nawet jeśli spojrzy na metkę z ceną.
Garnek do gotowania na parze ma nieodłączne niebezpieczeństwa. Po pierwsze, bez względu na to, czy parowiec jest ustawiony na kuchence, czy podłączany do ściany i ustawiony na blacie, wydobywająca się para może mocno poparzyć. Para jest parą, a jeśli woda wyparuje zbyt szybko w maszynie, która nie jest wyposażona w zabezpieczenie przed awarią, może dojść do wybuchu.
Przez wiele lat królował plastik. Był tani w produkcji, łatwy do utrzymania w czystości i chętnie przybierał każdą formę, jaką chciał projektant. Ostatnio jednak branża zdrowotna zauważyła, że plastik może przenikać do gotowania żywności chemikaliami, z których niektóre są bardzo toksyczne. Ponieważ jest mniej gęsty niż inne materiały, plastik może również zawierać żywność lub bakterie unoszące się w powietrzu. Lepszym wyborem niż plastik, zwłaszcza we wnętrzu parowca, jest stal nierdzewna lub szkło.
Rezygnacja z plastikowego wnętrza nie musi oznaczać rezygnacji z wygody podczas sprzątania. Maszyny nieelektryczne można prawie zawsze rozmontować, aby zmieściły się w zmywarce, a wiele modeli elektrycznych pozwala użytkownikowi wysunąć elementy wewnętrzne w celu pogłaskania. Kupujący mogą uznać, że urządzenia zapobiegające przywieraniu są szczególnie przydatne do gotowania na parze przysmaków, które są na tyle delikatne, że mogą się rozpaść, jeśli przykleją się do patelni.
Dla kucharzy, którzy lubią złożone posiłki lub gotują dla dużej liczby osób, garnek do gotowania na parze, który jest dostarczany z jedną lub kilkoma dodatkowymi tacami na żywność, powinien znajdować się wysoko na liście niezbędnych produktów. Niektóre parowce, takie jak tradycyjne chińskie parowce z bambusa, są zaprojektowane tak, aby umożliwić układanie wielu tacek jedna na drugiej. Ten typ projektu jest znacznie lepszy niż taki, który umożliwia gotowanie dla wielu osób ze względu na sam rozmiar; te parowce mogą obsługiwać posiłki dla drużyny piłkarskiej, ale nie mogą gotować na parze jednej porcji.
Garnek do gotowania na parze z nieprzeźroczystą pokrywką nie jest najlepszym wyborem. Za każdym razem, gdy kucharz wyciąga pokrywkę, aby sprawdzić postęp gotowania, wydobywa się chmura pary. To nie tylko niebezpieczeństwo; oznacza to, że środowisko gotowania stało się niestabilne, a odbudowa zajmie dodatkowy czas. Najlepszym wyborem są przykrywki szklane.