Mistrz sommelier to osoba, która przeszła cztery poziomy szkolenia sommelierskiego w celu uzyskania dyplomu MS. Dyplom ten jest wręczany wybranym kandydatom przez Court of Master Sommeliers, który powstał w 1977 roku. Ta grupa mistrzów sommelierów prowadzi programy szkoleniowe i egzaminy dla tych, którzy chcą zostać sommelierami na dowolnym poziomie.
Aby zostać mistrzem sommeliera, kandydaci muszą najpierw przejść kurs wprowadzający, po którym następuje podstawowy egzamin. Ten kurs jest oferowany w całej Ameryce Północnej i Europie. Kurs wprowadzający obejmuje wszystkie aspekty obowiązków sommeliera, w tym uprawę winorośli, uprawę winorośli i różne metody produkcji.
Po pomyślnym ukończeniu kursu wprowadzającego studenci muszą zdać poziom certyfikatu, który obejmuje wszystkie materiały przestudiowane podczas kursu wprowadzającego oraz dodatkowe szczegółowe materiały dotyczące wina i produkcji wina. Prawie sześćdziesiąt pięć procent wszystkich studentów ubiegających się o certyfikat zdaje egzamin. Osoby, które zdadzą egzamin certyfikacyjny, mogą następnie przejść do etapu zaawansowanego.
Podobnie jak w przypadku egzaminu wstępnego i egzaminu certyfikacyjnego, kurs zaawansowany i egzamin pozwalają jeszcze bardziej zagłębić się w proces winiarski. Kurs zaawansowany jest szybki i przeznaczony dla tych, którzy dokładnie rozumieją złożoność wina. Aby zaliczyć kurs zaawansowany należy zdać dwudniowy egzamin składający się z trzech części.
Pierwsza część egzaminu zaawansowanego składa się z egzaminu pisemnego. Druga część składa się z degustacji w ciemno ocenianej przez mistrza sommelierów, a trzecia część składa się z egzaminu serwisowego ocenianego przez panel mistrzów sommelierów. Aby zaliczyć ostatnią część egzaminu, uczniowie muszą nalać wina, zaproponować połączenia wina i jedzenia oraz omówić sześć win w mniej niż dwadzieścia pięć minut. Egzamin ten zdaje tylko dwadzieścia pięć procent osób, które osiągną zaawansowany etap kursu.
Ci, którzy ukończyli etap zaawansowany, niekoniecznie zostają mistrzami sommelierów. Kandydat na mistrza sommeliera musi zostać zaproszony przez Sąd Mistrzów Sommelierów na egzamin ustny. Egzamin ten odbywa się przed panelem sędziowskim i składa się ze złożonych pytań związanych z regionami winiarskimi i produkcją wina. Kandydaci, którzy nie zdadzą którejkolwiek części tego egzaminu, mogą ponownie przystąpić do egzaminu w ciągu trzech lat. Od czasu powstania Egzaminu Mistrzowskiego prawie trzydzieści trzy lata temu, egzamin ten zdał zaledwie sto czterdzieści dwie osoby. Tak więc termin mistrz sommelier jest tytułem zasłużonym.