Η κέτωση είναι μια κατάσταση όπου όξινες ενώσεις που ονομάζονται κετονοσώματα κυκλοφορούν στο ανθρώπινο σώμα. Η σχέση μεταξύ αλκοόλης και κέτωσης δείχνει ότι το αλκοόλ μπορεί να επιταχύνει το σχηματισμό κετονικών σωμάτων. Τα πολύ μεθυσμένα άτομα καθώς και οι χρόνιοι αλκοολικοί μπορεί να αναπτύξουν κέτωση, ειδικά εάν δεν τρώνε καλά. Σε άτομα που χρησιμοποιούν δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων για απώλεια βάρους, η πρόσληψη αλκοόλ μπορεί να χρειαστεί να μετριαστεί για καλύτερα αποτελέσματα, επειδή το σώμα θα κάψει το αλκοόλ για καύσιμο πριν στραφεί σε λίπος.
Σε άτομα που ακολουθούν μικτή διατροφή, το σώμα διασπά τους υδατάνθρακες για ενέργεια, δημιουργώντας γλυκόζη για να στείλει στα κύτταρα. Όταν οι υδατάνθρακες δεν είναι διαθέσιμοι λόγω ειδικής δίαιτας ή σοβαρού περιορισμού θερμίδων, το σώμα αρχίζει να καίει το δικό του λίπος για καύσιμο. Αυτό δημιουργεί μια κατάσταση γνωστή ως κέτωση, η οποία μπορεί να γίνει επικίνδυνη εάν εισέλθουν στην κυκλοφορία πάρα πολλά κετονοσώματα. Μπορούν να προκαλέσουν μια κατάσταση γνωστή ως οξέωση, όπου το pH στο αίμα είναι εκτός ισορροπίας.
Η σχέση μεταξύ αλκοόλ και κέτωσης είναι αποτέλεσμα του γεγονότος ότι το αλκοόλ διασπάται εύκολα σε κετόνες καθώς και σε μεθυστική ακεταλδεΰδη στο ήπαρ. Οι αλκοολικοί και οι άνθρωποι που είναι σοβαρά μεθυσμένοι με ελάχιστη τροφή στο στομάχι τους μπορεί να αναπτύξουν κέτωση. Αυτά τα άτομα δεν έχουν αρκετή τροφή, ειδικά υδατάνθρακες, για να εξισορροπήσουν το αλκοόλ. Μπορούν να εξελιχθούν σε οξέωση λόγω του μεγάλου αριθμού κετονών στο αίμα.
Αυτό μπορεί επίσης να είναι ένα πρόβλημα για τους διαβητικούς ασθενείς, οι οποίοι πρέπει να γνωρίζουν τη σχέση μεταξύ αλκοόλ και κέτωσης, επειδή θα μπορούσαν να αρρωστήσουν σοβαρά εάν δεν μετριάσουν την πρόσληψη αλκοόλ. Αυτό είναι ιδιαίτερα ανησυχητικό εάν ο ασθενής δεν έχει φάει πρόσφατα. Ομοίως, τα άτομα που κάνουν δίαιτες λιμοκτονίας μπορεί να διατρέχουν κίνδυνο λόγω της σχέσης μεταξύ αλκοόλ και κέτωσης, η οποία μπορεί να τους κάνει να μέθη πιο γρήγορα όταν πίνουν και μπορεί να ανεβάσουν πολύ γρήγορα τα επίπεδα κετόνης στο αίμα.
Οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων διαφημίζονται ως ένας τρόπος για να χάσετε βάρος, αναγκάζοντας σκόπιμα το σώμα σε κέτωση με διατροφικές επιλογές. Αφήνοντας περιορισμένους υδατάνθρακες για χρήση για ενέργεια, το σώμα στρέφεται στο δικό του λίπος ως πηγή καυσίμου. Η κατανάλωση αλκοόλ ενώ ακολουθείτε μια τέτοια δίαιτα μπορεί να επιβραδύνει την απώλεια βάρους, επειδή το συκώτι επεξεργάζεται το αλκοόλ πριν από το λίπος. Η εξέταση του αλκοόλ και της κέτωσης είναι σημαντική για άτομα που έχουν σχέδια απώλειας βάρους που θέλουν να χάσουν βάρος αποτελεσματικά και με ασφάλεια. Μπορεί να θέλουν να συμβουλευτούν έναν επαγγελματία ιατρό ή διατροφολόγο για να λάβουν συμβουλές σχετικά με ένα κατάλληλο πρόγραμμα απώλειας βάρους.