Τα μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο υπήρχαν πολύ περισσότερο από τα μαγειρικά σκεύη από τεφλόν και πυρίτιο. Στην πραγματικότητα, τα μαντεμένια μαγειρικά σκεύη προηγούνται του ηλεκτρικού φούρνου. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι μαντεμένιων σκευών που κυμαίνονται από μαντεμένιες κατσαρόλες και τηγάνια μέχρι τηγάνια για μάφιν και κέικ. Αν και η εφεύρεση των ελαφρών, αντικολλητικών σκευών έχει κατά μία έννοια αποτρέψει τη χρήση μαντεμένιων σκευών, πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να προτιμούν το μαγείρεμα με χυτοσίδηρο.
Τα μαντεμένια τηγάνια και τηγάνια παραμένουν ο πιο ευρέως χρησιμοποιούμενος τύπος μαντεμένιου σκεύους. Ομοίως, οι ολλανδικοί φούρνοι είναι επίσης δημοφιλείς. Οι φυσικές ιδιότητες του χυτοσιδήρου κάνουν τα μαντεμένια μαγειρικά σκεύη προτιμότερα για την προετοιμασία πιάτων αργού μαγειρέματος, επειδή ο χυτοσίδηρος διαχέει και διατηρεί τη θερμότητα, ακόμη και σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες. Μια άλλη χρήσιμη ιδιότητα των μαντεμένιων σκευών είναι η δυνατότητα χρήσης τους τόσο στην εστία όσο και στο φούρνο. Τα μαγειρευτά, το γκάμπο, το καλαμποκάλευρο, το κρέας και τα stir fry είναι μερικά μόνο παραδείγματα πιάτων για τα οποία είναι χρήσιμα τα μαντεμένια μαγειρικά σκεύη.
Τα μαντεμένια μαγειρικά σκεύη όλων των τύπων απαιτούν καρύκευμα για να εμφανιστούν οι αντικολλητικές τους ιδιότητες. Το καρύκευμα αποτρέπει επίσης τη σκουριά. Τα μαντεμένια μαγειρικά σκεύη για καρύκευμα απαιτούν στρώματα λίπους και ελαίων για να ψηθούν στο σίδερο. Ένα καλά καρυκευμένο κομμάτι μαντεμένιου σκεύους θα έχει μια λεία, μαύρη επιφάνεια και όχι τη γυαλιστερή επιφάνεια που υπάρχει όταν είναι καινούργιο. Αν και τα παλαιότερα κομμάτια μαντεμένιου σκεύους δεν ήταν προκατασκευασμένα, τα περισσότερα μοντέρνα κομμάτια το κάνουν.
Μια άλλη ποικιλία μαγειρικών σκευών από χυτοσίδηρο περιλαμβάνει εμαγιέ χυτοσίδηρο. Το εμαγιέ χυτοσίδηρο έχει εφαρμόσει ένα γλάσο σμάλτου και έτσι εξαλείφει την ανάγκη για καρύκευμα. Οι ολλανδικοί φούρνοι και κατσαρόλες είναι συχνά εμαγιέ, αλλά χάνουν μερικές από τις φυσικές τους ιδιότητες.
Αν και νέα μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο μπορούν να βρεθούν μαζί με άλλα μεταλλικά και γυάλινα μαγειρικά σκεύη, μερικοί άνθρωποι προτιμούν να χρησιμοποιούν παλαιότερα κομμάτια για μαγείρεμα. Πολύ παλαιότερα κομμάτια συλλέγονται επίσης συχνά για την αρχαιότητα τους παρά για χρήση στην κουζίνα. Αν και συχνά προτιμώνται οι μαγειρικές ιδιότητες των μαντεμένιων σκευών, έχουν το μειονέκτημα ότι είναι πολύ βαρύτερα από άλλα μέταλλα και θεωρούνται πιο δύσκολο να καθαριστούν.