Τα πιάτα που παρασκευάζονται με habaneros περιλαμβάνουν μια ποικιλία από κουζίνες, όπως μεξικάνικη, κολομβιανή, καραϊβική, αμερικανική και καγιούν. Η γεύση του τσίλι ενισχύει τη γεύση των ντιπ, των σάλτσων, των σάλσας, των ζελέ και των μαρμελάδων και είναι επίσης ένα δημοφιλές συστατικό σε μαρινάδες για θαλασσινά. Άλλα πιάτα που παρασκευάζονται με habaneros περιλαμβάνουν συνταγές τσίλι, ρύζι και κοτόπουλο.
Συχνά σε συνδυασμό με θαλασσινά, τα habaneros χρησιμοποιούνται σε πιάτα με γαρίδες, χτένια και ψάρια. Οι συνταγές που περιλαμβάνουν το συστατικό περιλαμβάνουν ψητές γαρίδες, καβούρια με μαλακό κέλυφος, γαρίδες pad Thai και enchiladas θαλασσινών. Ένα δημοφιλές πιάτο, τα κύρια συστατικά του shrimp pad Thai είναι flat noodles ρυζιού, γαρίδες, αυγά, πιπέρι habanero, φύτρα φασολιών, φιστίκια και λάιμ. Ένα καρύκευμα Τζαμάικας που χρησιμοποιείται συνήθως για πουλερικά, ψάρια και χοιρινό κρέας περιλαμβάνει το μπαχαρικό του habaneros.
Μερικές δημοφιλείς συνταγές περιλαμβάνουν κομμένα ή ψητά habaneros, ενώ άλλες περιλαμβάνουν μόνο τον χυμό. Το πιο εκπληκτικό είναι οι συνταγές για επιδόρπια που περιλαμβάνουν habaneros. Η ζεστασιά της τσίλι είναι δωρεάν με γεύσεις φρούτων όπως μάνγκο, λάιμ και πορτοκάλι. Η σοκολάτα είναι επίσης καταπραϋντική στη ζέστη ενός τσίλι. Για να δροσίσετε το έγκαυμα, πίνετε γαλακτοκομικά προϊόντα αντί για νερό. το γάλα, η κρέμα γάλακτος και το τυρί κρέμα είναι όλα αποτελεσματικά.
Πολλές συνταγές τσίλι που περιλαμβάνουν habaneros περιλαμβάνουν επίσης λουκάνικο, chorizo και βοδινό κρέας. Μια συνταγή για στιφάδο κοτόπουλου ενσωματώνει το habanero με φιστίκια και φυστικοβούτυρο. Τα Habaneros είναι επίσης συμπληρωματικά σε πιάτα με μαύρα φασόλια, ρύζι, πατάτες ή χούμους.
Το habanero έχει μια ξεχωριστή, σχεδόν φρουτώδη γεύση και είναι μικρό, σε σχήμα φαναριού και καλλιεργείται στην Καραϊβική, το Γιουκατάν και τη Νότια Αμερική. Το χρώμα του κυμαίνεται από ανοιχτό πράσινο έως έντονο πορτοκαλί. Η θερμότητα του habanero μετράται σε μονάδες Scoville, ένας βαθμός που χρησιμοποιείται για την εκτίμηση της ποσότητας καψαϊκίνης στη μέση πιπεριά. Η κλίμακα Scoville βαθμολογεί το habanero μεταξύ 100,000 και 350,000 μονάδων, γεγονός που το κάνει περίπου πενήντα φορές πιο ζεστό από ένα jalapeno.
Αν σας αρέσει η γεύση του τσίλι, αλλά όχι το κάψιμο, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε το ξεπλυμένο τσίλι, μείον τους μίσχους, τα πλευρά και τους σπόρους. Πρέπει να δίνεται προσοχή όταν μαγειρεύετε με τσίλι. Χρησιμοποιήστε γάντια ή συχνό πλύσιμο των χεριών για να μειώσετε την πιθανότητα να εξαπλωθούν τα έλαια στα μάτια ή σε άλλες ευαίσθητες περιοχές.