Τα ελληνικά γλυκά έρχονται σε μια σειρά σχημάτων και μεγεθών, από τα πιάτα με βάση τη ζύμη, όπως ο μπακλαβάς και το καταΐφι μέχρι τα πλούσια ζαχαρωτά βουτύρου. Πολλά γλυκά, όπως οι λουκουμάδες, βυθίζονται σε σιρόπι ή μέλι για να τους δώσουν μια γυαλιστερή, κολλώδη λάμψη. Ξηροί καρποί όπως τα αμύγδαλα και τα καρύδια χρησιμοποιούνται συχνά σε πιάτα όπως η καριδόπιτα και ο χαλβάς. Υπάρχουν ακόμη και ελληνικά γλυκά μόνο για διασκέδαση. λέγονται γλυκά του κουταλιού και προσφέρονται στους καλεσμένους. Ένα καθοριστικό χαρακτηριστικό των περισσότερων από αυτά τα ελληνικά σνακ είναι ότι είναι πολύ γλυκά και μερικές φορές πολύ παρακμιακά στη χρήση ορισμένων συστατικών.
Η ζύμη Phyllo είναι η βάση για πολλά ελληνικά γλυκά. Είναι απλή ζύμη αλευριού που τυλίγεται μέχρι να γίνει τόσο λεπτή που να μοιάζει με φύλλο χαρτιού. Τα φύλλα ζύμης φύλλου συνήθως στοιβάζονται σε ένα πιάτο με υλικά μεταξύ τους ή τα στοιβαγμένα φύλλα τυλίγονται γύρω από μια μεγαλύτερη γέμιση. Το βούτυρο αλείφεται σχεδόν πάντα μεταξύ των στρώσεων των φύλλων για να βοηθήσει στη δημιουργία της λεπιδοειδούς συνοχής για την οποία είναι γνωστό. Υπάρχουν επίσης συνταγές στις οποίες η ζύμη με βούτυρο ανάμεσα στα στρώματα είναι ένα επιδόρπιο από μόνη της.
Ο μπακλαβάς είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ελληνικά γλυκά. Είναι φύλλο που έχει γεμίσει με καρύδια και βούτυρο και έχει επικαλυφθεί με σιρόπι. Μια παραλλαγή της συνταγής είναι το καταΐφι. Ενώ χρησιμοποιεί την ίδια ζύμη φύλλου, η ζύμη έχει διαμορφωθεί ή κοπεί σε απίστευτα λεπτές κλωστές αντί για φύλλα.
Σιροπιαστά είναι μια λέξη που χρησιμοποιείται για να περιγράψει τα ελληνικά γλυκά που είναι περιχυμένα σε σιρόπι. Αυτή η ομάδα γλυκών περιλαμβάνει και τον μπακλαβά. Πολλά είδη ελληνικών γλυκών μπορούν γρήγορα να γίνουν σιροπιαστά. Μια δημοφιλής επιλογή είναι να μουλιάσει το pantespani, ή το παντεσπάνι, σε σιρόπι. Παραδοσιακά, το σιρόπι πρέπει να είναι ζεστό και το κέικ ή το γλυκό κρύο.
Τα γλυκά του κουταλιού είναι ένα είδος μικρού γλυκού σε μέγεθος κουταλιού που προσφέρεται στους επισκέπτες. Αυτά είναι πιο συχνά διατηρημένα φρούτα, αν και υπάρχουν και άλλα είδη γλυκών του κουταλιού. Ένα παράδειγμα, που ονομάζεται βανίλια, είναι ένας συνδυασμός ζάχαρης και φυτικής ρητίνης. Αυτά τα ελληνικά σνακ συνήθως σερβίρονται σε ένα ποτήρι ή κρυστάλλινο πιάτο με ένα μικρό κουτάλι.
Τα ελληνικά γλυκά περιλαμβάνουν επίσης τούρτες και πίτες. Το Ravani είναι ένα κέικ βουτύρου που καλύπτεται με γλυκό σιρόπι. Το γαλακτομπούρεκο είναι μια φυλλόπιτα που γεμίζεται με κρέμα και ολοκληρώνεται με σιρόπι πορτοκαλιού. Η καριδόπιτα είναι κέικ καρυδιού με σιρόπι και λικέρ και ο χαλβάς είναι σιμιγδαλένιο κέικ ή πουτίγκα με αμύγδαλα.