Πολλά πιάτα μπορούν να γίνουν με πικάντικες γαρίδες, συμπεριλαμβανομένων διαφόρων ειδών ζυμαρικών. Υπάρχουν σαλάτες, σούπες και σάλτσες που διαθέτουν αυτό το καρκινοειδές. Πολλές συνταγές Cajun, μεξικάνικα, ιταλικά και ταϊλανδέζικα δείχνουν μερικούς από τους τρόπους χρήσης πικάντικων γαρίδων.
Ένας δημοφιλής τρόπος για να σερβίρετε πικάντικες γαρίδες είναι σε σάλτσα πάνω από ζυμαρικά. Οι παραδοσιακές συνταγές scampi με γαρίδες απαιτούν γενναιόδωρες ποσότητες κρεμμυδιών, σκόρδου και κόκκινης πιπεριάς σε μια κλασική σάλτσα ντομάτας. Οι πικάντικες σάλτσες ζυμαρικών με θαλασσινά μπορεί να περιλαμβάνουν αστακό, χτένια και μύδια καθώς και γαρίδες. Αυτές οι σάλτσες μπορεί να είναι παραδοσιακές κόκκινες σάλτσες με βάση την ντομάτα ή μπορεί να είναι ροζ — οι οποίες παρασκευάζονται με την προσθήκη βαριάς κρέμας σε μια σάλτσα ντομάτας. Οι πικάντικες σάλτσες θαλασσινών περιέχουν συνήθως νιφάδες πιπεριού καγιέν ή κόκκινου πιπεριού.
Οι μεσογειακές συνταγές με γαρίδες προσθέτουν μια διαφορετική πινελιά στην κλασική σάλτσα ζυμαρικών. Οι λιαστές ντομάτες, η φέτα, οι μαύρες ελιές και οι καρδιές αγκινάρας είναι κοινά συστατικά. Οι γενναιόδωρες ποσότητες σκόρδου, κρεμμυδιών, κόκκινης πιπεριάς και ασκαλώνια προσφέρουν μια έντονη πικάντικη γεύση σε αυτά τα πιάτα.
Υπάρχουν πολλές μεξικανικές συνταγές που περιλαμβάνουν πικάντικες γαρίδες, όπως γαρίδες a la Diabla. Αυτό το πιάτο με γαρίδες έχει βάση ντομάτας με καυτερή σάλτσα, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, σεράνο και πιπεριές jalapeño. Συνήθως σερβίρεται με ρύζι και τηγανητά φασόλια. Τα μεξικάνικα κοκτέιλ γαρίδας συνήθως έρχονται σε ένα μεγάλο κύπελλο γεμάτο με καυτή πικάντικη σάλτσα και γαρίδες. Μερικές μεξικανικές γαριδόσουπες παρασκευάζονται με ζωμό που περιέχει πιπεριές σεράνο, πασίγια, πομπλάνο ή jalapeño.
Τα ταϊλανδέζικα πιάτα μπορούν να παραγγελθούν ως ήπια ή πικάντικα στα περισσότερα εστιατόρια που τα σερβίρουν. Τα πικάντικα πιάτα της Ταϊλάνδης μπορεί να είναι οδυνηρά ζεστά για τους μη μυημένους. Τα πιάτα με γαρίδες φτιάχνονται συχνά με βασιλικό, ντομάτες, galanga, ταϊλανδέζικα τσίλι και λεμονόχορτο και μπορεί να σερβίρονται με αρωματικό ρύζι μπασμάτι. Οι ταϊλανδικές σούπες με καρυκευμένες γαρίδες συνήθως παρασκευάζονται με ζωμό που περιέχει επίσης λεμονόχορτο, κόλιαντρο, ζεστά ταϊλανδέζικα τσίλι, τζίντζερ και πάστα ψαριού.
Η μαγειρική Cajun είναι γνωστή για τα πικάντικα πιάτα με γαρίδες. Οι γαρίδες συχνά συνδυάζονται με λουκάνικο andouille και σερβίρονται σε μια πικάντικη σάλτσα κρέμας πάνω από ρύζι ή χοντροκομμένο. Είναι επίσης ένα σημαντικό συστατικό στο gumbo, το οποίο είναι ένα πικάντικο στιφάδο γεμάτο με μπάμιες, πράσινες πιπεριές, μπαχαρικά Cajun, λουκάνικο και άλλα θαλασσινά. Οι γαρίδες σερβίρονται επίσης με rémoulade, ένα πικάντικο dressing.
Οι γαριδοσαλάτες είναι ένας ακόμη τρόπος παρασκευής πικάντικων γαρίδων. Οι γαρίδες μπορούν να μαριναριστούν σε χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και κόκκινο πιπέρι και στη συνέχεια να σερβιριστούν πάνω από φρέσκο μαρούλι. Ζυμαρικά Rotelli και γαρίδες με ελαιόλαδο, κρεμμύδια, σκόρδο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και κάπαρη φτιάχνουν μια πλούσια και χαρακτηριστική μακαρονοσαλάτα.