Εάν δεν έχετε μαγειρέψει ποτέ ξανά λάχανο, μπορεί να το βρείτε τρομακτική. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν αρκετοί απλοί τρόποι για να μαγειρέψετε το λάχανο και ορισμένες βασικές γνώσεις αυτών των μεθόδων μπορούν να βοηθήσουν να καταπνίξουν τους φόβους ακόμη και του πιο φοβισμένου μάγειρα για αυτό το φυλλώδες πράσινο. Οι πιο συνηθισμένοι τρόποι μαγειρέματος του λάχανου περιλαμβάνουν το σοτάρισμα, το βράσιμο και το ψήσιμο.
Ανεξάρτητα από το πώς προτιμάτε να μαγειρεύετε λάχανο, θα πρέπει να ξεκινήσετε με δύο προκαταρκτικά βήματα. Πρώτα απ ‘όλα, αφού αφαιρέσετε τα μεμονωμένα φύλλα λάχανου, θα πρέπει να τα πλύνετε για να αφαιρέσετε όλα τα ίχνη άμμου και βρωμιάς που μπορεί να έχουν κολλήσει πάνω τους. Δεύτερον, θα πρέπει να κόψετε το κοτσάνι, ή τη «ράχη», που φτάνει στη μέση κάθε φύλλου λάχανου και που είναι συνήθως πολύ σκληρό και πικρό για να το φάτε. Μπορείτε να το κάνετε αυτό διπλώνοντας τα φύλλα στη μέση κατά μήκος και στη συνέχεια χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι για να κόψετε το κοτσάνι.
Μόλις προετοιμαστεί το λάχανο, μπορείτε να αρχίσετε να το μαγειρεύετε. Το σοτάρισμα είναι ένας από τους πιο συνηθισμένους τρόπους μαγειρέματος λάχανου. Αυτό το πιάτο λάχανο φτιάχνεται ψιλοκόβοντας φύλλα λάχανου και στη συνέχεια προσθέτοντάς τα σε ένα τηγάνι που περιέχει θερμαινόμενο λάδι μαγειρέματος. Συχνά, οι μάγειρες σοτάρουν ένα κρεμμύδι ή λίγο σκόρδο στο τηγάνι πριν προσθέσουν το λάχανο για να βελτιώσουν τη γεύση του πιάτου. Το λάχανο ψήνεται στο τηγάνι μέχρι να πάρει μια ζωηρή πράσινη απόχρωση και συχνά σερβίρεται με ψιλοκομμένο μπέικον και ξύδι.
Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να βράσετε το λάχανο σας. Συνήθως, το βρασμένο λάχανο παρασκευάζεται βάζοντας μια κατσαρόλα με νερό και ξύδι σε σημείο βρασμού. Στη συνέχεια προσθέτουμε στην κατσαρόλα ψιλοκομμένο λάχανο και μαγειρεύουμε μέχρι να δυναμώσει το χρώμα του και να γίνει πολύ έντονο πράσινο. Πολλοί μάγειρες προσθέτουν ζαμπόν ή μπέικον στο νερό μαγειρέματος για να εμποτίσουν το κέιλ με επιπλέον γεύση. Μόλις ψηθεί, το λάχανο στραγγίζεται και καρυκεύεται με ξύδι, αλάτι, πιπέρι και θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς.
Τέλος, για ένα τραγανό σνακ ή ορεκτικό, μπορείτε να δοκιμάσετε να ψήσετε το λάχανο σας. Το ψημένο λάχανο φτιάχνεται πρώτα ψιλοκόβοντας ή σχίζοντας τα φύλλα του λάχανου σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς. Στη συνέχεια, τα φύλλα ρίχνονται σε μαγειρικό λάδι, πασπαλίζονται με καρυκεύματα όπως αλάτι, πιπέρι και ξερό σκόρδο και απλώνονται σε ταψιά. Στη συνέχεια, το λάχανο ψήνεται στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να γίνει τραγανό, μια διαδικασία που συνήθως διαρκεί περίπου 20 με 30 λεπτά.