Υπάρχουν πολλά πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα στην αντικατάσταση των κανονικών μαχαιροπίρουνων ή ασημικών από ανοξείδωτο χάλυβα με χρυσά μαχαιροπίρουνα. Μεταξύ των προφανών πλεονεκτημάτων είναι ότι τα χρυσά μαχαιροπίρουνα προσθέτουν μεγαλύτερη κομψότητα σε κάθε τραπεζαρία και ο ίδιος ο χρυσός είναι ένα εντελώς μη τοξικό και ασφαλές μέταλλο εάν μικροσκοπικές ποσότητες του αποξεσθούν κατά την παρατεταμένη χρήση και μπουν στο φαγητό. Δεδομένου ότι ο χρυσός είναι ένα τόσο μαλακό, εύπλαστο μέταλλο, είναι επίσης αλήθεια ότι τα μαχαιροπίρουνα δεν είναι τόσο ανθεκτικά όσο τα ασημικά ή ο ανοξείδωτος χάλυβας. Αυτό οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στο γεγονός ότι τα περισσότερα χρυσά μαχαιροπήρουνα είναι στην πραγματικότητα κατασκευασμένα από ψευδάργυρο ή χαλκό με μια λεπτή επένδυση από καθαρό χρυσό στην επιφάνειά τους, η οποία μπορεί εύκολα να τριφτεί, να γρατσουνιστεί και να αλλοιωθεί με την πάροδο του χρόνου.
Η σχετική ευθραυστότητα αυτού του μαχαιροπίρουνου σε σύγκριση με αυτή άλλων τύπων ασημικών είναι το κύριο μειονέκτημά του στην επαναλαμβανόμενη χρήση. Τα επιμεταλλωμένα μαχαιροπίρουνα έχουν ένα στρώμα επιφανειακού χρυσού πάχους μόνο πολλών μικρών. Συγκριτικά, μια ανθρώπινη τρίχα έχει συνήθως πάχος μεταξύ 50-120 microns. Τα μαχαιροπίρουνα από χρυσό αντίκες που είναι από μασίφ χρυσό μπορεί να παρουσιάσουν ακόμη περισσότερες δυσκολίες, καθώς η μαλακή ποιότητα του χρυσού καθιστά πιθανό να προκληθεί βλάβη. Για παράδειγμα, τα δόντια στα πιρούνια θα σπάσουν με την επανειλημμένη χρήση και τα μαχαιροπίρουνα θα υποστούν ζημιά από κάμψη και παραμόρφωση με τακτική χρήση που είναι δύσκολο να επισκευαστούν.
Οι μέθοδοι καθαρισμού των χρυσών μαχαιροπήρουνων επιλέγονται καλύτερα με βάση τον χρόνο και τα χρήματα που θέλει να διαθέσει κάποιος για να διατηρήσει την αρχική τους ποιότητα. Όλα τα λειαντικά γυαλιστικά και τα τραχιά γυαλιστικά πανιά πρέπει να αποφεύγονται, καθώς μπορούν να αφαιρέσουν περιοχές της χρυσής επιφάνειας όπου μπορεί να έχουν εμφανιστεί λεπτές γρατσουνιές ή λακκούβες κατά τη χρήση. Θα πρέπει επίσης να αποφεύγεται ο αυτόματος καθαρισμός του πλυντηρίου πιάτων και να χρησιμοποιείται μόνο καθαρισμός με τα χέρια για αποφυγή απροσδόκητης μηχανικής ή χημικής βλάβης. Διατίθενται ακριβά καθαριστικά υπερήχων χρησιμοποιώντας ηχητικά κύματα υψηλής συχνότητας και νερό βρύσης για τον καθαρισμό ευαίσθητων υλικών όπως κοσμήματα και αυτού του είδους τα μαχαιροπίρουνα, με ελάχιστη υποβάθμιση της επιφάνειας. Μια μέθοδος χαμηλού κόστους θα ήταν να χρησιμοποιήσετε ένα πανί γυαλίσματος κοσμημάτων με ένα ήπιο όξινο διάλυμα χυμού λεμονιού σε νερό, χρησιμοποιώντας μια απαλή κίνηση περιστροφής για να γυαλίσετε τα μαχαιροπίρουνα και να τρίψετε τους λεκέδες.
Οι σύγχρονες διαδικασίες επιμετάλλωσης έχουν καταστήσει διαθέσιμα όμορφα χρυσά μαχαιροπίρουνα σε αρκετά προσιτό κόστος. Το πραγματικό μειονέκτημα στη χρήση του είναι η λεπτή διαδικασία καθαρισμού και το γεγονός ότι η ανθεκτικότητα του χρυσού ως μαλακό μέταλλο τον καθιστά κάπως μη πρακτικό για καθημερινή χρήση. Ωστόσο, ο χρυσός δεν αντιδρά με οξέα ή χυμούς φρούτων που βρίσκονται στα τρόφιμα και είναι επίσης αδιαπέραστος από την οξείδωση από τον αέρα ή το νερό. Όταν τα φροντίζετε σωστά, τα χρυσά μαχαιροπίρουνα μπορούν να διατηρήσουν τη νέα τους εμφάνιση επ’ αόριστον.