Συμπτώματα που μοιάζουν με το κρύο, όπως φτάρνισμα, καταρροή και συμφόρηση, καθώς και έξαψη του προσώπου και δυσκολία στην αναπνοή είναι συνήθως αναφερόμενες αλλεργικές αντιδράσεις στο κρασί. Ένα κοκκινισμένο πρόσωπο είναι μια συχνά αναφερόμενη αλλεργική αντίδραση στο κρασί που συμβαίνει σε άτομα ορισμένων εθνοτήτων. Μερικοί αλλεργιολόγοι θεωρούν ότι η δυσκολία στην αναπνοή είναι μερικές από τις αληθινές αλλεργικές αντιδράσεις στο ρόφημα, αλλά μπορεί επίσης να προκληθεί από άλλα πράγματα. Οι αλλεργίες στο κρασί είναι ένα αμφιλεγόμενο θέμα επειδή, ενώ το οκτώ τοις εκατό του πληθυσμού ισχυρίζεται ότι έχει αλλεργική αντίδραση στο κρασί, οι ειδικοί στον τομέα είναι δύσπιστοι σχετικά με την ύπαρξη της αλλεργίας.
Τα συμπτώματα του κοινού κρυολογήματος είναι πιθανό να οφείλονται στις ισταμίνες στα κρασιά. Οι ισταμίνες είναι ένα υποπροϊόν αλλεργικών αντιδράσεων που πυροδοτούν μια φλεγμονώδη απόκριση. Η κατανάλωση κρασιού μπορεί να οδηγήσει σε φτέρνισμα, καταρροή και συμφόρηση στο στήθος λόγω της περιεκτικότητάς του σε ισταμίνη. Μερικοί άνθρωποι είναι πιο ευαίσθητοι στις ισταμίνες του κρασιού από άλλους, ιδιαίτερα άτομα ασιατικής καταγωγής. Τα θειώδη μπορεί επίσης να είναι το πρόβλημα, αλλά μόνο 1 στα 100 άτομα αντιδρά στα θειώδη.
Το να κοκκινίζετε στο πρόσωπο είναι ένα άλλο κοινά αναφερόμενο σημάδι αλλεργικής αντίδρασης στο κρασί. Αναφέρεται συχνότερα σε άτομα που προέρχονται από την Ανατολική Ασία. Οι ισταμίνες στο κρασί είναι επίσης πιθανό να προκαλέσουν αυτή την αντίδραση. Οι ερευνητές δεν είναι σίγουροι για την ακριβή αιτία, επειδή πολλά βήματα και χημικές ουσίες εμπλέκονται στην παρασκευή του κρασιού. Αυτό που γνωρίζουν είναι ότι μια πραγματική αλλεργία στο κύριο συστατικό του κρασιού, τα σταφύλια, είναι πολύ σπάνια.
Κάποιος που είναι αληθινά αλλεργικός στα θειώδη συχνά αντιμετωπίζει δυσκολία στην αναπνοή όταν εκτίθεται σε αυτά. Τα θειώδη άλατα βρίσκονται τόσο στο κρασί όσο και στα αποξηραμένα φρούτα, επομένως εάν το άτομο είναι αλλεργικό στα αποξηραμένα βερίκοκα και στο κρασί, το αλλεργιογόνο είναι πιθανότατα θειώδη. Η απλή μυρωδιά του κρασιού ή των φρούτων μπορεί να είναι αρκετή για να προκαλέσει μια αντίδραση από κάποιον. Τα περισσότερα κρασιά περιέχουν θειώδη, επομένως ένα άτομο αλλεργικό στο κρασί είναι απίθανο να βρει ένα κρασί στο οποίο δεν αντιδρά.
Μια μελέτη στη Βόρεια Ευρώπη διαπίστωσε ότι περίπου το οκτώ τοις εκατό του πληθυσμού πιστεύει ότι έχει αλλεργική αντίδραση στο κρασί. Μια άλλη μελέτη έδειξε ότι μόνο το ένα τοις εκατό των ανθρώπων έχει αλλεργική αντίδραση στα θειώδη άλατα του κρασιού, τα οποία πιστεύεται ότι είναι ο ένοχος των αλλεργιών στο κρασί. Αυτό αφήνει τους ειδικούς να αναρωτιούνται σε τι είναι αλλεργικό το υπόλοιπο επτά τοις εκατό της Βόρειας Ευρώπης στο κρασί, αν μη τι άλλο. Είναι πιθανό να έχετε αρνητική αντίδραση στο κρασί χωρίς στην πραγματικότητα να έχετε αλλεργία.