Τα σημάδια μιας αλλεργικής αντίδρασης στον ανανά κυμαίνονται από ένα κνησμώδες εξάνθημα ή υγρά μάτια έως μια θανατηφόρα κατάσταση που ονομάζεται αναφυλαξία. Μια αλλεργική αντίδραση μπορεί να προκαλέσει σοκ σε ολόκληρο το σώμα, το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε θάνατο. Οι αντιδράσεις του ανανά συχνά συγχέονται με άλλες παθήσεις όπως το άσθμα, τα στομαχικά ή εντερικά προβλήματα ή το έκζεμα. Όπως όλες οι αλλεργικές αντιδράσεις, μια αντίδραση στην κατανάλωση ανανά εμφανίζεται επειδή το ανοσοποιητικό σύστημα αντιδρά λανθασμένα σαν να έχει εισέλθει μια επιβλαβής ουσία στο σώμα. Μια αντίδραση μπορεί να εμφανιστεί αμέσως μόλις κάποιος φάει το φρούτο ή μπορεί να λάβει χώρα έως και πέντε ημέρες μετά την κατανάλωσή του.
Οι άνθρωποι συχνά δεν συνειδητοποιούν ότι είναι αλλεργικοί στον ανανά. Όταν το φάει, κάποιος μπορεί να πάθει κράμπες στο κάτω μέρος της κοιλιάς. Το πρόβλημα θα μπορούσε να εκληφθεί λανθασμένα με έναν ιό του στομάχου, αλλά μπορεί να είναι αρκετά σοβαρό ώστε οι γιατροί να το μπερδέψουν με άλλες καταστάσεις. Η δυσκοιλιότητα μπορεί επίσης να εμφανιστεί ως αλλεργική αντίδραση στον ανανά, ή μπορεί να προκύψει διάρροια και να είναι αρκετά κακή ώστε να προκαλέσει αφυδάτωση. Μερικοί άνθρωποι εμφανίζουν πρήξιμο στο λαιμό τους όταν τρώνε το φρούτο, το οποίο μπορεί να δυσκολέψει την αναπνοή και απαιτεί επείγουσα ιατρική φροντίδα.
Τα αναπνευστικά συμπτώματα μερικές φορές λανθασμένα διαγιγνώσκονται ως άσθμα ή άλλες σοβαρές παθήσεις των πνευμόνων και συχνά επιμένουν για μεγάλα χρονικά διαστήματα προτού ανακαλυφθεί η αλλεργία στον ανανά. Τα λιγότερο σοβαρά συμπτώματα μιας αλλεργικής αντίδρασης στον ανανά περιλαμβάνουν υδαρή, φαγούρα ή κόκκινα μάτια. κνίδωση στο δέρμα, πρήξιμο του προσώπου και μυρμήγκιασμα στο στόμα. Η χαμηλή αρτηριακή πίεση είναι ένα σύμπτωμα σε μερικούς ανθρώπους που μπορεί να προκαλέσει ζάλη και ζάλη. Εάν εμφανιστεί αναφυλακτική αντίδραση, τότε ένα άτομο μπορεί να έχει τόσο μεγάλο πρήξιμο στο πρόσωπο και το λαιμό που μπορεί να πνιγεί. Θανατηφόρα καρδιαγγειακά και γαστρεντερικά αποτελέσματα μπορεί επίσης να συμβούν με αυτή τη σοβαρή αντίδραση.
Είναι σημαντικό να υποβληθείτε σε εξετάσεις για αλλεργίες εάν υπάρχει υποψία για οποιαδήποτε αντίδραση. Όποιος είναι αλλεργικός σε ξηρούς καρπούς και φρούτα θα πρέπει να γνωρίζει την πιθανότητα αλλεργικής αντίδρασης στον ανανά εάν τον φάει. Μια σοβαρή αναφυλακτική αντίδραση μπορεί να αντιμετωπιστεί με αδρεναλίνη και τα συμπτώματα του άσθματος μπορούν να αντιμετωπιστούν με τη λήψη βρογχοδιασταλτικών ή άλλων φαρμάκων που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία του άσθματος. Τα αντιισταμινικά χρησιμοποιούνται επίσης επειδή το ανοσοποιητικό σύστημα παράγει ισταμίνες ως απάντηση στην αλλεργία. Οι ήπιες επιδράσεις μπορεί να μην χρειάζεται να αντιμετωπιστούν, αλλά για να αποφευχθούν πιο σοβαρές αντιδράσεις, ένα άτομο με αλλεργία στον ανανά θα πρέπει να αποφύγει εντελώς το φρούτο, καθώς οι αντιδράσεις μπορεί να αυξηθούν σε σοβαρότητα με συνεχιζόμενη έκθεση.