Αν και η βιταμίνη D είναι απαραίτητη για έναν υγιεινό τρόπο ζωής, η υπερβολική ποσότητα μπορεί να προκαλέσει προβλήματα υγείας. Τα γαστρεντερικά προβλήματα και η υψηλή αρτηριακή πίεση είναι γνωστές παρενέργειες της υπερβολικής πρόσληψης βιταμίνης D. Πιο σοβαρές παρενέργειες περιλαμβάνουν υπερασβεστιαιμία, επιληπτικές κρίσεις και κώφωση.
Η βιταμίνη D εισάγεται στο σώμα με διάφορους τρόπους, αλλά συνήθως μέσω της έκθεσης του δέρματος στο υπεριώδες φως από το ηλιακό φως. Με την έκθεση στο άμεσο ηλιακό φως, το σώμα είναι σε θέση να παράγει τη δική του βιταμίνη D και περίπου 30 λεπτά ημερήσιας έκθεσης στο ηλιακό φως μπορεί να παρέχει επαρκή ποσότητα βιταμίνης D για έναν ενήλικα. Η βιταμίνη D μπορεί επίσης να παρέχεται από ορισμένα τρόφιμα, όπως τα λιπαρά ψάρια και τα μανιτάρια, καθώς και από τρόφιμα που έχουν εμπλουτιστεί με βιταμίνη D, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων γάλακτων και τυριών. Πολλοί άνθρωποι αυξάνουν την πρόσληψη βιταμίνης D με συμπληρώματα όπως ταμπλέτες μουρουνέλαιου ή βιταμίνες.
Είναι εξαιρετικά δύσκολο, και ορισμένοι γιατροί ισχυρίζονται ότι είναι σχεδόν αδύνατο, να βιώσετε υπερβολική δόση βιταμίνης D μόνο από την έκθεση στον ήλιο ή τη δίαιτα. Μια υπερδοσολογία συμβαίνει γενικά όταν προστίθενται στη διατροφή πάρα πολλά συμπληρώματα, με τη μορφή βιταμινών ή μουρουνέλαιου. Η ημερήσια συνιστώμενη δόση βιταμίνης D είναι 2,000 Διεθνείς Μονάδες (IU) για ενήλικες, ωστόσο ορισμένοι γιατροί υποδεικνύουν ότι μια υψηλότερη δόση βιταμίνης D μπορεί να οδηγήσει σε περισσότερα οφέλη για την υγεία. Αν και η ακριβής δοσολογία είναι υπό συζήτηση, οι περισσότερες περιπτώσεις υπερδοσολογίας βιταμίνης D έχουν συμβεί σε άτομα που λαμβάνουν περίπου 40,000 IU ημερησίως.
Η υπερβολική δόση βιταμίνης D είναι πιθανό να οδηγήσει σε γαστρεντερικά προβλήματα, όπως ναυτία, έμετο ή δυσκοιλιότητα. Όσοι υποφέρουν από υπερβολική δόση μπορεί επίσης να παρουσιάσουν απώλεια όρεξης. Αυτά τα προβλήματα είναι συνήθως οι αρχικοί δείκτες υπερδοσολογίας.
Ένα άλλο σχετικά κοινό σύμπτωμα υπερβολικής δόσης βιταμίνης D είναι η υψηλή αρτηριακή πίεση, γνωστή και ως υπέρταση. Η υψηλή αρτηριακή πίεση σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού, και η παρατεταμένη υψηλή αρτηριακή πίεση μπορεί επίσης να προκαλέσει νεφρική ανεπάρκεια. Άλλες λιγότερο συχνές παρενέργειες της υπερβολικής ποσότητας βιταμίνης D περιλαμβάνουν επιληπτικές κρίσεις, τύφλωση, κώφωση και αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης.
Μια σημαντική παρενέργεια της υπερβολικής δόσης βιταμίνης D είναι η υπερασβεστιαιμία, η οποία εμφανίζεται όταν η υπερβολική ποσότητα βιταμίνης D στο σώμα οδηγεί σε υπεραπορρόφηση ασβεστίου. Τα συμπτώματα της υπερασβεστιαιμίας περιλαμβάνουν αφυδάτωση που συνοδεύεται από υπερβολική δίψα, μυϊκούς πόνους και αδυναμία, δυσκοιλιότητα, ναυτία και έμετο. Εάν αφεθεί χωρίς θεραπεία, η υπερασβεστιαιμία μπορεί να οδηγήσει σε ανώμαλο καρδιακό ρυθμό, πέτρες στα νεφρά ή ακόμα και νεφρική ανεπάρκεια.