Τα θρεπτικά συστατικά στο γάλα αμυγδάλου είναι υπεύθυνα για μια ποικιλία από οφέλη για την υγεία που κυμαίνονται από τη βελτίωση της υγείας της καρδιάς έως τα δυνατά οστά και το ζωτικό δέρμα. Ορισμένα από τα θρεπτικά συστατικά στο γάλα αμυγδάλου βρίσκονται φυσικά στα αμύγδαλα από τα οποία παρασκευάζεται το ρόφημα και άλλα προστίθενται από τους κατασκευαστές. Ανεξάρτητα από το πώς υπάρχουν τα θρεπτικά συστατικά, το γάλα αμυγδάλου είναι γνωστό ότι περιέχει ασβέστιο, κάλιο, σελήνιο, μαγνήσιο, ριβοφλαβίνη και σίδηρο και βιταμίνες Ε, Α και D.
Το γάλα αμυγδάλου θεωρείται ένα υγιεινό για την καρδιά υποκατάστατο του γαλακτοκομικού γάλακτος επειδή περιέχει πολύ λίγο νάτριο και μηδενική χοληστερόλη. Η υγεία της καρδιάς ενισχύεται περαιτέρω από ένα από τα πιο σημαντικά θρεπτικά συστατικά του γάλακτος αμυγδάλου, το κάλιο. Το κάλιο έχει αποδειχθεί από ορισμένες μελέτες ότι μειώνει την υψηλή αρτηριακή πίεση. Ομοίως, οι δίαιτες που είναι πλούσιες σε κάλιο συνδέονται με ασθενείς που έχουν χαμηλά, υγιή επίπεδα χοληστερόλης.
Το ασβέστιο είναι ένα άλλο από τα πιο απαραίτητα θρεπτικά συστατικά στο γάλα αμυγδάλου. Πολλοί άνθρωποι που επιλέγουν μη γαλακτοκομικές πηγές γάλακτος ανησυχούν μήπως δεν καταναλώνουν αρκετό ασβέστιο και κατά συνέπεια ανησυχούν για την υγεία των οστών τους. Το γάλα αμυγδάλου που παράγεται στο εμπόριο συχνά εμπλουτίζεται με αρκετό ασβέστιο για μία μερίδα που αντιστοιχεί περίπου στο 45% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης. Αυτή η θρεπτική ουσία, μαζί με το μαγνήσιο και τη βιταμίνη D που βρίσκονται επίσης στο γάλα αμυγδάλου, είναι κρίσιμης σημασίας για τη δύναμη και την υγεία των οστών και σχετίζεται με την πρόληψη παθήσεων όπως η οστεοπόρωση.
Μερικά άλλα αξιοσημείωτα θρεπτικά συστατικά στο γάλα αμυγδάλου είναι η ριβοφλαβίνη και ο σίδηρος. Και τα δύο αυτά θρεπτικά συστατικά είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη και τη δύναμη των μυών. Η ριβοφλαβίνη και ο σίδηρος είναι και τα δύο απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για το μεταβολισμό των πρωτεϊνών, τις οποίες χρειάζεται το σώμα για την αποτελεσματική επισκευή και ανάπτυξη των μυϊκών ινών.
Η βιταμίνη Ε βρίσκεται στο γάλα αμυγδάλου σε αρκετά υψηλά επίπεδα και μερικές φορές έως και το 50% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης μπορεί να βρεθεί σε μία μερίδα. Αυτή η βιταμίνη από μόνη της είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που προστατεύει τον οργανισμό από τη βλάβη των ελεύθερων ριζών. Είναι επίσης απαραίτητο για την αποτελεσματική σύνθεση της βιταμίνης Α, η οποία είναι ένα άλλο από τα θρεπτικά συστατικά του γάλακτος αμυγδάλου. Η υγιής όραση συνδέεται με την επαρκή πρόσληψη βιταμίνης Α. Και οι δύο βιταμίνες Ε και Α συνδέονται στενά με το να έχετε υγιές, λαμπερό δέρμα.
Όλες οι κύριες βιταμίνες που βρίσκονται στο γάλα αμυγδάλου – οι βιταμίνες A, E και D – είναι αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην καταπολέμηση της βλάβης από τις ελεύθερες ρίζες. Οι ελεύθερες ρίζες είναι περιβαλλοντικοί παράγοντες που πιστεύεται ότι βλάπτουν τα ανθρώπινα κύτταρα και προκαλούν συμπτώματα γήρανσης, καρκίνο και μια ποικιλία άλλων ασθενειών. Το σελήνιο που βρίσκεται στο γάλα αμυγδάλου θεωρείται επίσης ότι δρα ως αντιοξειδωτικό και καταπολεμά τη συσσώρευση ελεύθερων ριζών στο ανθρώπινο σώμα.