Είτε ψήνετε ένα κέικ είτε ξεκινάτε μια επιχείρηση ψησίματος στο σπίτι, τα καλά προμήθειες αρτοποιίας μπορούν να κάνουν τη διαφορά μεταξύ μιας ευχάριστης εμπειρίας και μιας απογοητευτικής εμπειρίας. Με χιλιάδες προμήθειες αρτοποιίας για να διαλέξετε, ακόμη και η επιλογή κάτι τόσο απλού όπως ένα φύλλο μπισκότων μπορεί να είναι συντριπτική. Η εύρεση των απαραίτητων προμηθειών αρτοποιίας σε ένα τεράστιο χωράφι μπορεί να βοηθήσει να γίνει η διαδικασία του ψησίματος αποτελεσματική και χωρίς ανησυχία.
Ένας καλός φούρνος μπορεί να είναι ένα από τα πιο απαραίτητα είδη αρτοποιίας. Οι κακοί φούρνοι μπορεί να μην μπορούν να διατηρήσουν τη θερμότητα, να μετρήσουν σωστά τη θερμοκρασία ή να δημιουργήσουν ομοιόμορφα κατανεμημένη θερμότητα. Οι κανονικοί αρτοποιοί μπορεί επίσης να θέλουν να αναζητήσουν έναν μεγαλύτερο ή εμπορικό φούρνο που μπορεί να χειριστεί πολλούς δίσκους ή ταψιά ταυτόχρονα. Οι καλοί φούρνοι είναι μια επένδυση για έναν αρτοποιό, καθώς συχνά είναι αρκετά ακριβοί. Το να έχετε ένα, ωστόσο, μπορεί να σώσει εκατοντάδες μελλοντικούς πονοκεφάλους από καμένα μπισκότα, άνισα ψημένα κέικ, επίπεδα σουφλέ και ωμή κρούστα πίτας με γέμιση.
Το ψήσιμο είναι επιστήμη και τα εργαλεία μέτρησης είναι οι προμήθειες αρτοποιίας που επιτρέπουν στις εξισώσεις να μετατραπούν σε τέλειες συνταγές. Τα κύπελλα μέτρησης και τα κουτάλια δεν χρειάζεται να είναι ακριβά, αλλά πρέπει να είναι κατασκευασμένα από ανθεκτικό υλικό και να επιτρέπουν το εύκολο πλύσιμο. Ένα άλλο σημαντικό εργαλείο μέτρησης είναι μια ζυγαριά κουζίνας. Αυτές οι μικρές συσκευές είναι τέλειες για τη μέτρηση των συστατικών κατά βάρος όταν χρειάζεται. Η χρήση μιας ζυγαριάς μπορεί να επιτρέψει μεγαλύτερη ακρίβεια ποσότητας στις συνταγές, η οποία με τη σειρά της μπορεί να βελτιώσει τα αποτελέσματα ψησίματος.
Τα είδη ψησίματος, όπως φορμάκια για μάφιν, ταψιά για κέικ ή φύλλα μπισκότων, διατίθενται σε πολλά σχήματα και μεγέθη και είναι κατασκευασμένα από πολλά διαφορετικά υλικά. Πόσα κομμάτια και τι είδους σκεύη ψησίματος είναι απαραίτητο θα εξαρτηθεί από το τι σχεδιάζει να φτιάχνει ο αρτοποιός σε τακτική βάση. Τα πιο απαραίτητα είδη αρτοποιίας σε αυτήν την κατηγορία θα περιλαμβάνουν συνήθως μερικά φύλλα ψησίματος πολλαπλών χρήσεων, μια φόρμα για κέικ, μια φόρμα για μάφινς και ένα ταψί για πίτες. Οι σχάρες ψύξης είναι επίσης ένα απαραίτητο κομμάτι ψησίματος, καθώς επιτρέπουν την ομοιόμορφη ψύξη των τελικών προϊόντων.
Φυσικά, τα πιο απαραίτητα είδη ψησίματος είναι αυτά που καθιστούν δυνατή τη διαδικασία: τα συστατικά. Η δημιουργία ενός βασικού ντουλαπιού είναι ένα σημαντικό μέρος οποιουδήποτε σχεδίου ψησίματος. Ορισμένες προμήθειες που πρέπει να λάβετε υπόψη σας περιλαμβάνουν αλεύρι για όλες τις χρήσεις και αλεύρι ολικής αλέσεως, λευκή και καστανή ζάχαρη, αλάτι, μπέικιν πάουντερ, μαγειρική σόδα και μια σειρά από μπαχαρικά. Τα προϊόντα ψυγείου, όπως το γάλα, η κρέμα γάλακτος, τα αυγά και το βούτυρο, είναι επίσης σημαντικό να τα κρατάτε εύκολα για τυχόν ξαφνικές επιθυμίες ψησίματος. Η αποθήκευση ενός βασικού ντουλαπιού μπορεί να βοηθήσει στην αποφυγή τρεξίματος στο μπακάλικο και να αποτρέψει το ενδιαφέρον αίνιγμα για το εάν ο χυμός πορτοκαλιού μπορεί να είναι αποδεκτό υποκατάστατο του γάλακτος σε μια συνταγή.