Το κροστίνι είναι ένα ιταλικό πιάτο που παρασκευάζεται με τηγανητό ή φρυγανισμένο ψωμί. Ιδανικό για χρήση ως σνακ ή ως ορεκτικό, το κροστίνι μοιάζει με τη μπρουσκέτα, αν και οι φέτες του κροστίνι είναι συνήθως πιο λεπτές. Το Crostini είναι ένα ευέλικτο πιάτο που προσφέρεται για πολλές διαφορετικές επιλογές επικάλυψης. Ακολουθούν μερικά παραδείγματα γευστικών επικαλύψεων κροστίνι που σίγουρα θα γίνουν επιτυχία ως οικογενειακό σνακ ή ως ορεκτικά σε ένα πάρτι.
Ένας από τους απλούστερους τύπους επικαλύψεων κροστίνι δεν χρησιμοποιεί τίποτα περισσότερο από ένα υψηλής ποιότητας ελαιόλαδο. Ενώ το κροστίνι παρασκευάζεται συνήθως βουρτσίζοντας με ένα λεπτό στρώμα ελαιόλαδου στην επιφάνεια του ψωμιού πριν το φρυγανισμένο ή τηγανητό, το λάδι μπορεί επίσης να ενισχυθεί με μερικά απλά βότανα για να γίνει μια υπέροχη επικάλυψη για το ψωμί με κρούστα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αποξηραμένο δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο βασιλικό ή ακόμα και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι για να δώσετε στο ελαιόλαδο μια επιπλέον λαχτάρα.
Για όσους θέλουν κάτι λίγο πιο ουσιαστικό, υπάρχει πάντα η επιλογή να ετοιμάσουν μια σάλτσα για να περιχύνουν τα κομμάτια του κροστίνι. Η γκάμα των σαλτσών περιλαμβάνει τύπους με βάση την ντομάτα που μοιάζουν πολύ με σάλτσα σπαγγέτι ή σάλτσα τυριού από οποιοδήποτε είδος τυριού επιθυμείτε. Προσθήκες όπως ψιλοκομμένες πιπεριές μπορούν να προστεθούν στη σάλτσα για περισσότερο σώμα και υφή.
Μια άλλη προσέγγιση για τις επικαλύψεις κροστίνι περιλαμβάνει τη χρήση τμημάτων ντοματίνι και έναν συνδυασμό βοτάνων και ενός ή περισσότερων τριμμένων τυριών. Αφού κόψετε τα ντοματίνια στα δύο, τοποθετήστε τα κομμάτια στα κροστίνι, πασπαλίστε με μυρωδικά της αρεσκείας σας και στη συνέχεια πασπαλίστε ελαφρά με το τριμμένο τυρί. Το τυρί μπορεί να είναι χοντροτριμμένο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Όταν αφεθεί να λιώσει ελαφρά, το τυρί βοηθά να ενωθεί η γεύση της ντομάτας, του ψωμιού και των βοτάνων σε μια ενιαία γεύση.
Άλλοι μπορεί να προτιμούν επικαλύψεις κροστίνι που περιλαμβάνουν την παρουσία ενός ή περισσότερων τύπων κρέατος. Φέτες λουκάνικου, μαγειρεμένο κιμά λουκάνικο, θρυμματισμένο μοσχαρίσιο κιμά ή ακόμα και κρέας κοτόπουλου ή γαλοπούλας μπορούν να χρησιμοποιηθούν με την ίδια ευκολία. Απλώς μαγειρέψτε το κρέας ή τα κρέατα και, στη συνέχεια, εφαρμόστε σε μια περισσότερο ή λιγότερο ομοιόμορφη στρώση σε όλη την επιφάνεια του crostini. Η προσθήκη τυριού στην κορυφή θα προσφέρει ένα αποτέλεσμα που μοιάζει πολύ με την παρασκευή μιας απλής πίτσας με ψωμί.
Τα λαχανικά μπορούν επίσης να προστεθούν ως γέμιση ή επικάλυψη για κροστίνι. Εκτός από τις φέτες ντομάτας, μπορείτε επίσης να κόψετε λεπτές τομές μελιτζάνας, κρεμμύδια, σκόρδο, μανιτάρια ή πιπεριές και να τις χρησιμοποιήσετε ως επικάλυψη. Φροντίστε να ψήσετε τα λαχανικά λίγο στη σχάρα πριν τα βάλετε στο κροστίνι και, στη συνέχεια, ψιλοκόψτε το έτοιμο πιάτο κάτω από ένα μπόιλερ για μερικές στιγμές πριν το σερβίρετε.
Ενώ οι επικαλύψεις κροστίνι εφαρμόζονται συχνά σε μια ολόκληρη φέτα του φρυγανισμένου ψωμιού, είναι επίσης δυνατό να κοπεί το ψωμί σε ομοιόμορφους κύβους. Οι κύβοι μπορούν να εναλλάσσονται σε ένα σουβλάκι με κύβους τυριού, μικρά κομμάτια κρέατος, ακόμη και ψιλοκομμένα τμήματα λαχανικών. Το γεμισμένο σουβλάκι μπορεί να περιχυθεί με λίγο ελαιόλαδο και μυρωδικά και στη συνέχεια να τοποθετηθεί κάτω από ένα κρεατοπαραγωγής για να ροδίσουν όλα τα υλικά. Το τελικό αποτέλεσμα δημιουργεί μια ευχάριστη παρουσίαση καθώς και αποτελεί μια ισορροπημένη επιλογή σνακ.
Δεν έχουν τέλος οι δυνατότητες για επικαλύψεις και γέμιση κροστίνι. Το μόνο που απαιτείται είναι λίγη φαντασία και διάθεση να δοκιμάσετε κάτι διαφορετικό. Πειραματιστείτε με διαφορετικούς συνδυασμούς επικαλύψεων crostini και δείτε τι ευχαριστεί τον ουρανίσκο σας.