Η πικάντικη γεύση και η απαλή υφή του κατσικίσιου τυριού μπορούν να αποτελέσουν μια υπέροχη προσθήκη σε πολλά ορεκτικά. Αν και υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι ορεκτικών με κατσικίσιο τυρί, οι καλύτεροι εκμεταλλεύονται τους μοναδικούς γευστικούς συνδυασμούς ειδικά για το chevre. Μερικοί από τους καλύτερους τύπους ορεκτικού κατσικίσιου τυριού περιλαμβάνουν αλείμματα, κροστίνι και γεμιστά φρούτα ή λαχανικά. Για ένα ορεκτικό με κατσικίσιο τυρί εμπνευσμένο από την άνεση, σκεφτείτε μικροσκοπικά σάντουιτς με κατσικίσιο τυρί στη σχάρα ή ραβιόλια γεμιστά με τυρί.
Η απαλή, αλειφόμενη υφή του κατσικίσιου τυριού το καθιστά ιδανικό για επάλειψη και ντιπ. Για ένα ρουστίκ, χορταστικό ορεκτικό κατσικίσιου τυριού, απλώς τοποθετήστε ένα κούτσουρο κατσικίσιο τυρί σε ένα πιάτο, προσθέστε μέλι και σερβίρετε με φέτες μπαγκέτας. Για να μαλακώσει ακόμα περισσότερο το κατσικίσιο τυρί, ψήστε το στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και μετά σερβίρετε με κράκερ, πόντους τοστ και φέτες μήλου. Τα αλείμματα πολλαπλών στρώσεων μπορούν να παρασκευαστούν τοποθετώντας σε στρώσεις κατσικίσιο τυρί με πέστο, λιαστή ντομάτα και τυρί κρέμα, και στη συνέχεια κρυώνοντας μέχρι να δέσει το μείγμα σταθερά. Για ένα ελαφρύ, γλυκό άλειμμα, συνδυάστε κατσικίσιο τυρί με φρέσκα, ελαφρώς θρυμματισμένα σμέουρα και σερβίρετε με μπισκότα κουλουρακιών.
Το Crostini, ένα ορεκτικό με κατσικίσιο τυρί που σερβίρεται σε μικρά κομμάτια τοστ, επιτρέπει ατελείωτους συνδυασμούς γεύσεων. Τα σκούρα, γήινα παντζάρια κάνουν έναν εξαιρετικό συνδυασμό με το κατσικίσιο τυρί, ειδικά όταν συμπληρώνεται με μια σταγόνα βαλσάμικο. Η καραμελωμένη γλυκύτητα των ψημένων καρότων ουράνιου τόξου ή των μαγειρεμένων κρεμμυδιών συνδυάζεται επίσης όμορφα με τη φρέσκια, ξινή γεύση του chevre. Για ένα απλό κροστίνι, χρησιμοποιήστε ένα κατσικίσιο τυρί με βότανα σε ζυμωτό ψωμί και ρίξτε ελαιόλαδο από πάνω. Ένα γλυκό, ανοιξιάτικο κροστίνι μπορεί να συνδυάσει πατατάκια σίκαλης, κατσικίσιο τυρί και φρέσκες φράουλες.
Η εύπλαστη φύση αυτού του τύπου τυριού το καθιστά εξαιρετική επιλογή για γέμιση μικρών φρούτων και λαχανικών. Οι χουρμάδες μπορούν να γεμιστούν με κατσικίσιο τυρί και στη συνέχεια να ψηθούν μέχρι να γίνουν φουσκάλες οι φλούδες για ένα λαχταριστό επιδόρπιο με χαμηλά λιπαρά. Τα φρέσκα, ώριμα σύκα μπορούν επίσης να γίνουν ένα γρήγορο ορεκτικό με κατσικίσιο τυρί, όταν γεμιστούν με το τυρί και τα ψιλοκομμένα καρύδια. Για μια ελαφριά, μινιατούρα σαλάτα, πάρτε σφιχτά φύλλα αντίδιου, προσθέστε κατσικίσιο τυρί και πασπαλίστε από πάνω θυμάρι και λίγο μέλι. Η χαμηλή περιεκτικότητα του τυριού σε λιπαρά και η χρήση φρέσκων συστατικών καθιστούν ένα ορεκτικό με κατσικίσιο τυρί με βάση τα φρούτα ή τα λαχανικά μια εξαιρετική επιλογή για όσους κάνουν δίαιτα.
Ενώ το κατσικίσιο τυρί μπορεί να εκτιμηθεί για την ελαφριά του γεύση, μπορεί επίσης να είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ζεστό, σπιτικό φαγητό. Νόστιμα σάντουιτς με κατσικίσιο τυρί στη σχάρα μπορείτε να φτιάξετε αλείφοντας ξινό ψωμί σίκαλης με chevre και προσθέτοντας μια φέτα ώριμη ντομάτα και τσιπς τουρσί άνηθου. Αν τεμαχιστούν σε πολλά μικρά κομμάτια, τα σάντουιτς μπορούν στη συνέχεια να σερβιριστούν μαζί με ένα σφηνάκι ντομάτας για βουτιά. Για όσους είναι έμπειροι στα σπιτικά ζυμαρικά, γεμίστε ραβιόλια με κατσικίσιο τυρί, βότανα και καρδιές αγκινάρας και στη συνέχεια ψήστε για μια λιχουδιά με χαμηλά λιπαρά ή τηγανητά για ένα παρακμιακό σνακ.