Η προσθήκη κάρυ στα λουκάνικα όχι μόνο δίνει στο κρέας μια επιπλέον πικάντικη γεύση και γεύση, αλλά συνήθως συμπληρώνει τα μπαχαρικά που υπάρχουν ήδη σε ένα λουκάνικο. Πολλά λουκάνικα περιέχουν σπόρους μάραθου, σκόρδο και μαύρο πιπέρι – τρία βότανα υπάρχουν επίσης στα περισσότερα μείγματα κάρυ. Η ύπαρξη αυτών των διαφορετικών αρωμάτων, μαζί με μερικές παραλλαγές στα παραδοσιακά πιάτα με κάρυ, βοηθούν τους οικιακούς μάγειρες να ανακαλύψουν νέες ιδέες για την παρασκευή λουκάνικων με κάρυ. Μερικές από αυτές τις ιδέες περιλαμβάνουν τη χρήση λουκάνικου με κάρυ στη θέση του αρνιού ή κοτόπουλου σε παραδοσιακά πιάτα με κάρυ και την προσθήκη σκόνης κάρυ στα αμερικανικά λουκάνικα. Και οι δύο ιδέες περιέχουν πολλές επιλογές που μπορούν να δοκιμάσουν οι οικιακές μαγειρικές.
Μία από τις απλούστερες ιδέες για λουκάνικα με κάρυ περιλαμβάνει συνήθως το σοτάρισμα λαχανικών και λουκάνικων μαζί με μια σάλτσα με κάρι. Τα λαχανικά για αυτό το πιάτο μπορεί να περιλαμβάνουν μπρόκολο, ζουλιενωμένα καρότα, καλοκαιρινή σκουός, ντομάτες και πράσα. Ο μάγειρας συνήθως αρχίζει να ζεσταίνει πρώτα τα λαχανικά, μαλακώνοντάς τα πριν προσθέσει το λουκάνικο. Ενώ τα λαχανικά ζεσταίνονται, ο μάγειρας συνήθως ανακατεύει σκόνη κάρυ με αρκετό νερό ή γάλα για να κάνει μια ελαφρώς ρευστή πάστα και κόβει το λουκάνικο σε κέρματα. Τα λουκάνικα και η πάστα κάρυ μπαίνουν στο τηγάνι ταυτόχρονα, εμποτίζοντας τα μαλακά λαχανικά με κρεατικές και πικάντικες γεύσεις.
Ακόμη και αυτή η σχετικά απλή ιδέα για λουκάνικα με κάρυ επιτρέπει πολλές παραλλαγές. Υπάρχουν δεκάδες μείγματα σκόνης κάρυ, αν και μερικά από τα πιο δημοφιλή είναι το κόκκινο, το κίτρινο και το πράσινο. Το κόκκινο κάρυ είναι συνήθως το πιο πικάντικο, ενώ το κίτρινο είναι πολύ ήπιο. Το πράσινο κάρυ είναι επίσης πολύ πικάντικο, αλλά με γλυκούς τόνους.
Μπορεί κανείς να χρησιμοποιήσει οποιαδήποτε από αυτές τις σκόνες με διαφορετικά είδη λουκάνικου για να πετύχει πολλές γεύσεις. Για παράδειγμα, οι άνθρωποι που αγαπούν πολύ πικάντικα πιάτα μπορούν να συνδυάσουν κόκκινο κάρυ με πικάντικο λουκάνικο για έναν πολύ φλογερό γευστικό συνδυασμό. Όσοι προτιμούν τα ήπια πικάντικα πιάτα μπορούν να ανακατέψουν το κίτρινο κάρυ με ένα πασπάλισμα πράσινου κάρυ και να το ανακατέψουν με ιταλικό λουκάνικο. Το γάλα καρύδας δίνει στα λουκάνικα με κάρυ μια παραδοσιακή γλυκιά γεύση, ενώ ο ζωμός κοτόπουλου δίνει στην πάστα κάρυ έναν αλμυρό πλούτο.
Τα λουκάνικα με κάρυ θα μπορούσαν επίσης να αναφέρονται μόνο στα λουκάνικα. Οι μάγειρες που αγαπούν το ψήσιμο στη σχάρα μπορεί να δοκιμάσουν να αλείψουν τα λουκάνικα τους με πάστα κάρυ κατά το μαγείρεμα. Αυτό γενικά εμποτίζει τα λουκάνικα με βαθιά πικάντικη γεύση και γεύση καθώς ψήνονται πάνω από τα καυτά κάρβουνα. Αυτά τα ψητά, λουκάνικα με κάρυ μπορούν στη συνέχεια να χρησιμοποιηθούν σε σάντουιτς λουκάνικων με τηγανητές πιπεριές και κρεμμύδια. Τα λουκάνικα που περισσεύουν με κάρυ θα μπορούσαν να γίνουν γρήγορες, γευστικές προσθήκες σε κρύα και ζεστά πιάτα ζυμαρικών ή ακόμα και σε μπουρίτο με λουκάνικα.