Ένα τάρτο κεράσι, γνωστό και ως βύσσινο ή με την επιστημονική του ονομασία Prunus cerasus, παρέχει βιταμίνη C, κάλιο, βήτα καροτίνη και άλλα θρεπτικά συστατικά όπως φυτικές ίνες. Αυτά τα κεράσια περιέχουν επίσης ισχυρά αντιοξειδωτικά, όπως οι ανθοκυανίνες, που έχουν την ικανότητα να επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης, να επιδιορθώνουν τη βλάβη των κυττάρων και να μειώνουν τον κίνδυνο ασθενειών στο σώμα. Οι ανθοκυανίνες περιέχουν φλαβονοειδή που δίνουν στα τάρτα κεράσια το πλούσιο, κόκκινο χρώμα τους, το οποίο είναι υπεύθυνο για την υγεία και τα ιατρικά οφέλη. Οι ιατρικές χρήσεις αυτού του κερασιού περιλαμβάνουν την ανακούφιση της ενόχλησης που σχετίζεται με τον πόνο στην πλάτη, τις αρθρώσεις και τους μυς. Η κατανάλωση προϊόντων που το περιέχουν έχει συνδεθεί με τη μείωση των συμπτωμάτων ουρικής αρθρίτιδας, αρθρίτιδας, διαβήτη και νευροεκφυλιστικών ασθενειών όπως η νόσος του Αλτσχάιμερ και η νόσος του Πάρκινσον.
Μερικοί πάσχοντες από ουρική αρθρίτιδα και αρθρίτιδα μπορεί να προτιμούν την τάρτα κερασιού ως ιατρική εναλλακτική ή συμπλήρωμα, επειδή τα θρεπτικά συστατικά της θεωρούνται για την καταπολέμηση της φλεγμονής. Σύμφωνα με ορισμένες έρευνες, μειώνει τα επίπεδα ουρικού οξέος στο αίμα καθώς και μειώνει τα επίπεδα νιτρικού οξέος. Και οι δύο ενώσεις είναι γνωστό ότι αυξάνουν τον πόνο και τη φλεγμονή που σχετίζεται με την ουρική αρθρίτιδα και την αρθρίτιδα εάν τα επίπεδα είναι πολύ υψηλά.
Οι ιατρικές χρήσεις της ξινής κερασιάς σχετίζονται επίσης με τον διαβήτη και τις καρδιακές παθήσεις. Τα τάρτα κεράσια και ο χυμός τους είναι γνωστό ότι μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σε άτομα που έχουν προδιαβήτη και διαβήτη. Η κατανάλωση αυτών των κερασιών μπορεί επίσης να μειώσει τη χοληστερόλη, να μειώσει τη φλεγμονή και να μειώσει το σωματικό λίπος που μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακές παθήσεις.
Τα τάρτα κεράσια μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση των κινδύνων ανάπτυξης νευροεκφυλιστικών ασθενειών. Οι ανθοκυανίνες που περιέχονται σε αυτά τα βύσσινα μπορεί να επιδιορθώσουν ή να προστατεύσουν τα κύτταρα που λειτουργούν με τις εγκεφαλικές λειτουργίες. Οι ίδιες ενώσεις μπορεί επίσης να προάγουν την υγεία των κυττάρων, των αρθρώσεων και των μυών, καταπολεμώντας έτσι τη νόσο του Πάρκινσον.
Τα τάρτα κεράσια διατίθενται σε διάφορες μορφές στα καταστήματα υγιεινής διατροφής και στο διαδίκτυο. Η κατανάλωση φρέσκων φρούτων και το τσιμπολόγημα με αποξηραμένα κεράσια γεμάτα με αντιοξειδωτικά παρέχουν έναν από τους πιο δημοφιλείς τρόπους για να αποκομίσετε τα ιατρικά οφέλη. Οι συνταγές με παγωμένη πίτα κερασιών προσφέρουν έναν νόστιμο τρόπο για να ενσωματώσετε τα θρεπτικά συστατικά σε ορισμένα δημοφιλή επιδόρπια. Τα υγρά συμπληρώματα βύσσινου από συμπύκνωμα μπορούν να προστεθούν σε αγαπημένα τρόφιμα και ποτά για να διασφαλιστεί η πρόσληψη ανθοκυανίνης. Οι κάψουλες τάρτας κερασιού λειτουργούν παρόμοια με τα συμπληρώματα βιταμινών, καθώς κρατούν υπό έλεγχο τις αρθρώσεις, την καρδιά και τις λειτουργίες του ανοσοποιητικού συστήματος.
Υπάρχουν δύο κοινές κατηγορίες βύσσινων για ιατρικές χρήσεις. Ανάμεσά τους είναι το κεράσι Montmorency, το οποίο αναγνωρίζεται από το λαμπερό, κόκκινο δέρμα του με καθαρή σάρκα. Τα κεράσια Montmorency προέρχονται από τη Γαλλία. Το κεράσι Balaton® είναι ένας άλλος τύπος που έχει κόκκινη φλούδα μέσα και έξω από τα φρούτα. Καταγωγή από την Ουγγαρία, τα κεράσια Balaton® έλαβαν εμπορικό σήμα από το Πολιτειακό Πανεπιστήμιο του Μίσιγκαν μετά από ένα πρόγραμμα αναπαραγωγής.