Το Pad Thai είναι ένα δημοφιλές πιάτο stir-fried noodle που προέρχεται από την Ταϊλάνδη. Υπάρχουν πολλές διαθέσιμες συνταγές που δίνουν οδηγίες για το πώς να φτιάξετε το Pad Thai, αλλά μερικοί άνθρωποι τρομάζουν από τη συνήθως μεγάλη λίστα συστατικών καθώς και από τις τεχνικές μαγειρέματος. Τα κατάλληλα μαγειρικά σκεύη είναι επίσης απαραίτητα για την παρασκευή Pad Thai. Το πιάτο ψήνεται γρήγορα, επομένως όλα τα υλικά πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων. Για καλύτερα αποτελέσματα, ένα άτομο θα πρέπει να προγραμματίσει να κάνει Pad Thai μία ή δύο μερίδες κάθε φορά και να σερβίρει αμέσως.
Ένα βασικό κομμάτι του μαγειρικού εξοπλισμού που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του Pad Thai είναι το γουόκ. Αυτό το βαθύ, σε σχήμα πιατάκι, παραδοσιακό τηγάνι χρησιμοποιείται για την παρασκευή πολλών διαφορετικών τύπων ασιατικών πιάτων. Το υλικό από το οποίο είναι φτιαγμένο το wok ζεσταίνεται πολύ γρήγορα και η θερμότητα μεταφέρεται απευθείας στο φαγητό που μαγειρεύεται. Όταν μαγειρεύετε Pad Thai, πρέπει να χρησιμοποιείτε ένα πολύ ζεστό γουόκ.
Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές Pad Thai, αλλά το πιάτο αποτελείται συνήθως από λεπτά νουντλς ρυζιού, μια χαρακτηριστική σάλτσα, τόφου, αυγά, πράσινα κρεμμύδια, σκόρδο και φύτρα φασολιών. Μπορεί επίσης να προστεθεί πρωτεΐνη, όπως κοτόπουλο ή γαρίδες. Μεγάλο μέρος της γεύσης στο Pad Thai προέρχεται από τη σάλτσα. Αυτό μπορεί να γίνει συνδυάζοντας ζάχαρη φοίνικα, σάλτσα ψαριού και πάστα tamarind. Εάν αυτά τα συστατικά δεν είναι διαθέσιμα, μπορείτε να αγοράσετε μια εμπορική σάλτσα Pad Thai και οι καλύτερες ποικιλίες βρίσκονται συνήθως στις ασιατικές αγορές.
Δεδομένου ότι το Pad Thai μαγειρεύει πολύ γρήγορα σε ένα ζεστό γουόκ, είναι σημαντικό να έχετε προετοιμάσει όλα τα συστατικά πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε το Pad Thai. Εάν χρησιμοποιούνται χυλοπίτες ξηρού ρυζιού, θα πρέπει να μουλιάσουν σε νερό μέχρι να γίνουν al dente και στη συνέχεια να στραγγιστούν. Το υπερβολικό μούσκεμα των ζυμαρικών θα έχει ως αποτέλεσμα ένα μουσκεμένο πιάτο. Τα λαχανικά, το σκόρδο και το τόφου πρέπει να ψιλοκομιστούν και τα αυγά, με το κέλυφός τους, να βρίσκονται κοντά στην περιοχή μαγειρέματος. Η σάλτσα Pad Thai πρέπει επίσης να προετοιμαστεί πριν από το μαγείρεμα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί μια κουτάλα για να τη χύσετε στο γουόκ κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Το Pad Thai έχει καλύτερη γεύση όταν είναι φρεσκομαγειρεμένο σε μικρές παρτίδες. Για το λόγο αυτό, πρέπει να γίνονται μόνο μία ή δύο μερίδες τη φορά. Αυτό συνήθως δεν είναι πρόβλημα, καθώς χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να ψηθεί το πιάτο. Μια ανθεκτική στη θερμότητα σπάτουλα, ξύλινη κουτάλα ή παρόμοιο εργαλείο κουζίνας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να πετάξετε και να ανακατέψετε τα υλικά γύρω από το γουόκ ενώ μαγειρεύετε.
Αφού ψηθεί πλήρως το πιάτο, ιδανικά θα πρέπει να σερβίρεται αμέσως. Το Pad Thai σερβίρεται συνήθως με θρυμματισμένα φιστίκια, μια σφήνα λάιμ και μια καυτή σάλτσα τσίλι. Αυτά τα είδη σερβίρονται συνήθως στο πλάι, ώστε ένα άτομο να μπορεί να προετοιμάσει το Pad Thai του με το δικό του γούστο.