Το τυρί μπρι και το κοτόπουλο μοιάζουν φτιαγμένα το ένα για το άλλο. Και τα δύο είναι ήπια στην υφή και πλούσια με διακριτική γεύση, και το καθένα μπορεί να συγκρατήσει το δικό του ενάντια σε άλλες, πιο δυνατές γεύσεις. Οι παντού μάγειρες έχουν ανακαλύψει ότι υπάρχουν πολλοί τρόποι για να παντρέψετε το κοτόπουλο με σαλάτες, σούπες και κύρια πιάτα που θα ευχαριστήσουν σχεδόν κάθε δείπνο, από μικρά παιδιά μέχρι καλοφαγάδες.
Η πρώτη δουλειά είναι να αγοράσετε ένα γύρο μπρι που είναι αρκετά ώριμο. Σε αντίθεση με τα φρούτα, το τυρί μπρι και άλλα μαλακά ή ημίμαλα τυριά δεν θα συνεχίσουν να ωριμάζουν μετά την αγορά. Η συσκευασία πρέπει να υποχωρεί ελαφρά όταν πιέζεται. Αν το τυρί έχει πάρει σκούρο κίτρινο έως καφέ χυτό και μυρίζει, ανήκει στα σκουπίδια. Το καλό μπρι μυρίζει γλυκά και μόλις έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, στάζει απολαυστικά αλλά δεν θα φαίνεται υδαρές.
Το κοτόπουλο με τυρί μπρι συνδυάζεται καλά με πολλές άλλες γεύσεις, είτε γλυκές είτε αλμυρές. Αυτό σημαίνει ότι ο σεφ περιορίζεται πραγματικά μόνο από ό,τι είναι διαθέσιμο και από τη φαντασία. Ο σοφός μάγειρας ξέρει ότι είναι εύκολο να κάνετε μία ή περισσότερες αντικαταστάσεις σε ένα κοτόπουλο με συνταγή μπρι και ότι τα αποτελέσματα μπορεί να είναι ακόμη πιο νόστιμα από το αρχικό.
Ένας σχεδόν εύκολος τρόπος για να σερβίρετε κοτόπουλο με μπρι είναι στη σαλάτα. Μια καλοκαιρινή σαλάτα μπορεί να συνδυάσει όσα ωμά λαχανικά έχει στη διάθεσή του ο μάγειρας με κομμένα, κρύα κομμάτια από στήθος κοτόπουλου και κύβους μπρι σε θερμοκρασία δωματίου. Ένας πολύ καλός τρόπος για να ντύσετε αυτή τη σαλάτα είναι με ελαιόλαδο, λεμόνι και μερικά φρέσκα μυρωδικά χοντροκομμένα, όπως βασιλικό ή θυμάρι.
Ένα άλλο κοτόπουλο με σαλάτα μπρι που απαιτεί λίγο περισσότερη προσπάθεια, αλλά αξίζει τον κόπο, είναι μια σαλάτα με σπανάκι που χρησιμοποιεί στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα που ψήνονται στη σχάρα, ψητά ή ψήνονται και στο οποίο προστίθεται μια φέτα μπρι τα τελευταία δύο λεπτά. Αφού λιώσει το τυρί και κρυώσει το κοτόπουλο, οι μάγειρες μπορούν να το κόψουν σε μπουκιές και να το προσθέσουν σε ένα μπολ baby σπανάκι. Ένα απλό ντρέσινγκ από ελαιόλαδο ή καρθαμέλαιο, λίγο βαλσάμικο ή ξύδι από σύκο και λίγο μέλι ή άλλο γλυκαντικό κάνουν αυτή τη σαλάτα να λάμπει. Σε μερικούς μάγειρες αρέσει να προσθέτουν και θρυμματισμένο μπέικον.
Το κοτόπουλο με στήθος γεμιστό είναι πιο εύκολο στην προετοιμασία από ό,τι υποδηλώνει η κομψή παρουσίαση. Το κρεμμύδι και το σκόρδο κομμένα σε κύβους που έχουν μαγειρευτεί μέχρι να φτάσουν σε μια πλούσια, χρυσαφένια απόχρωση και καραμελώσουν σε ένα πιτσίλισμα λευκού κρασιού κάνουν μια γερή βάση. Προσθέτοντας ένα τετράγωνο μπρι στην καραμελωμένη μείωση και τυλίγοντας το καθένα με ένα πεπλατυσμένο στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα είναι το δεύτερο και τελευταίο βήμα πριν το ψήσιμο και το σερβίρισμα υπό το χειροκρότημα των καλεσμένων.