Πολλοί άνθρωποι καλλιεργούν οι ίδιοι το σκόρδο, επειδή δεν απαιτούν εξαιρετικές δεξιότητες κηπουρικής για να το κάνουν. Η καλλιέργεια του σκόρδου στο σπίτι παρέχει επίσης την ευχάριστη αίσθηση της χρήσης εγχώριων καλλιεργειών. Αν και είναι εύκολο να γίνει, η καλλιέργεια του σκόρδου δεν οδηγεί σε μια ιδανική καλλιέργεια σε κάθε περίπτωση. Υπάρχουν πολλές συμβουλές που πρέπει να ακολουθήσετε, σχετικά με την πρόληψη ασθενειών και την αποστράγγιση του εδάφους, μεταξύ άλλων, που μπορούν να βοηθήσουν τα φυτά σκόρδου να αναπτυχθούν καλά.
Περισσότερες από 600 ποικιλίες και υποποικιλίες σκόρδου υπάρχουν στον κόσμο και όλες είναι μέλη του είδους Allium sativum. Αυτές οι εκατοντάδες ποικιλίες συνήθως αναφέρονται σε δύο κύριες ομάδες: τα σκόρδα με σκληρό λαιμό και μαλακό λαιμό. Το σκόρδο με σκληρό λαιμό πήρε το όνομά του από το σκληρό, άκαμπτο μίσχο του φυτού. Αυτά τείνουν να έχουν λιγότερα γαρίφαλα από τις ποικιλίες με μαλακό λαιμό και είναι καλά προσαρμοσμένα σε ψυχρότερα κλίματα. Το μαλακό σκόρδο καλλιεργείται σε ζεστά κλίματα και είναι το πιο γνωστό εμπορικό σκόρδο. Είναι το είδος που συναντάμε συχνότερα στα παντοπωλεία, λόγω της ικανότητάς του να ταξιδεύει και να αποθηκεύει καλά.
Το είδος του σκόρδου που θα αποφασίσετε να καλλιεργήσετε θα εξαρτηθεί κυρίως από το κλίμα στο οποίο ζείτε. Οι μεμονωμένες σκελίδες σκόρδου λειτουργούν ως σπόροι από τους οποίους μπορούν να αναπτυχθούν τα φυτά και είναι καλύτερο να επιλέξετε τις μεγαλύτερες σκελίδες και να τις σπείρετε με την άκρη της ρίζας προς τα κάτω. Το σκόρδο φυτεύεται παραδοσιακά την ημέρα του χειμερινού ηλιοστασίου, αν και δεν είναι σαφές εάν αυτό έγινε για συμβολικούς ή πρακτικούς σκοπούς. Σε κάθε περίπτωση, το τέλος του φθινοπώρου παρέχει τις πιο ιδανικές συνθήκες ανάπτυξης για νέους σπόρους.
Το καλύτερο εδαφικό περιβάλλον για την καλλιέργεια σκόρδου είναι αυτό που είναι βαθύ, γόνιμο και καλά στραγγιζόμενο. Θα πρέπει επίσης να έχει γενικά ουδέτερο pH- γύρω στο 6.5 έως 7.5- και να είναι καλά λιπασμένο, είτε με λίπασμα κήπου είτε με καλά σαπισμένο λίπασμα. Οι ασθένειες που προκαλούν σήψη των ριζών είναι πολύ συχνές στα φυτά σκόρδου και είναι σημαντικό να δίνουμε στα νέα φυτά κάθε δυνατό πλεονέκτημα στη μάχη κατά των ασθενειών. Η ελεύθερη αποστράγγιση του εδάφους βοηθά εδώ, καθώς και οι επεξεργασίες λιπασμάτων δύο φορές το μήνα την άνοιξη. Αυτό θα επιτρέψει την ισχυρότερη ανάπτυξη των φύλλων πριν ξεκινήσει ο βολβός, δίνοντας μεγαλύτερους βολβούς και γαρίφαλα στο τέλος.
Κατά την καλλιέργεια του σκόρδου, είναι επίσης σημαντικό να έχετε κατά νου ότι τα φυτά σκόρδου δεν ανταγωνίζονται τα ζιζάνια. Το χώμα θα πρέπει να ξεριζώνεται σχολαστικά σε τακτά χρονικά διαστήματα. Όταν τα φύλλα ενός φυτού σκόρδου γίνονται καφέ και αρχίζουν να πέφτουν, αυτό είναι ένα μήνυμα ότι ήρθε η ώρα να μαζέψετε το σκόρδο. Οι βολβοί του σκόρδου θα πρέπει στη συνέχεια να κρεμαστούν σε δροσερό, ξηρό μέρος για περίπου μια εβδομάδα για να διασφαλιστεί η καλή συντήρηση. Εάν καλλιεργείτε σκόρδο τακτικά, είναι σχεδόν αναπόφευκτο να εμφανιστούν ασθένειες στο έδαφος ή στο απόθεμα των σπόρων. Για να μειώσετε την επίδραση της ασθένειας, μπορεί να είναι συνετό να αγοράζετε νέο απόθεμα σπόρων από καιρό σε καιρό.