Η καλλιέργεια βλαστών, ή η βλάστηση, απαιτεί λιγότερο χρόνο και προσπάθεια από τους παραδοσιακούς τύπους κηπουρικής. Η βλάστηση είναι φθηνή και απαιτεί λίγες προμήθειες, και πολλοί άνθρωποι έχουν αρχίσει να τρώνε φύτρα επειδή είναι μια υγιής πηγή πολλών βιταμινών και θρεπτικών συστατικών. Για να αναπτυχθούν τα λάχανα σε ένα βάζο, το μόνο που χρειάζεται είναι ένα γυάλινο βάζο, φασόλια ή σπόροι, πανί, ένα λαστιχάκι και νερό. Η καλλιέργεια των φύτρων σε ένα δίσκο απαιτεί έναν επίπεδο, ρηχό δίσκο, φασόλια ή σπόρους, χώμα και εφημερίδα. Ανάλογα με τα φασόλια ή τους σπόρους που χρησιμοποιούνται, τα λάχανα θα αρχίσουν να αναπτύσσονται σε μόλις τρεις ημέρες και τα περισσότερα βλαστάρια θα αναπτυχθούν σε λιγότερο από επτά ημέρες.
Ένα φυτό είναι ένα βλαστάρι αμέσως μετά τη βλάστηση των σπόρων του. Αυτά τα νεαρά φυτά είναι μια καλή πηγή πολλών βιταμινών και θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένων πολλών βιταμινών Β. Η βλάστηση μπορεί να είναι ένας φθηνός, εύκολος τρόπος για την παραγωγή υγιεινών, βιολογικών τροφίμων. Η βλάστηση είναι επίσης φθηνή, καθώς είναι δυνατό να βρείτε όλα όσα χρειάζεστε για να καλλιεργήσετε έναν κήπο με βλαστάρια δωρεάν. Τα υγιή λάχανα μπορούν να αναπτυχθούν από πολλούς τύπους σπόρων, αλλά οι αρχάριοι συνήθως ξεκινούν με φύτρα μηδικής, μπρόκολου, τριφυλλιού, ηλίανθου και φακής.
Σε σύγκριση με άλλους τύπους κηπουρικής, η καλλιέργεια βλαστών απαιτεί λίγο χρόνο και προσπάθεια. Τα λάχανα μπορούν να καλλιεργηθούν σε βάζα ή δίσκους, αλλά πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η καλλιέργεια λάχανων σε βάζα δεν είναι η πιο υγιεινή επιλογή, επειδή αυτά μπορεί να είναι τόποι αναπαραγωγής για βακτήρια και μύκητες. Άλλοι πάλι πιστεύουν ότι η ανάπτυξη των φύτρων σε βάζα λειτουργεί καλά εφόσον λαμβάνονται οι σωστές προφυλάξεις.
Όταν μεγαλώνετε βλαστάρια σε βάζο, οι μόνες προμήθειες βλάστησης που απαιτούνται είναι ένα γυάλινο βάζο, ένα λαστιχάκι, πανί ή μουσελίνα και λίγο νερό. Η ευκολία αυτού του είδους βλάστησης το καθιστά αγαπημένο μεταξύ των δασκάλων των σχολείων που προσπαθούν να δείξουν στους μικρούς μαθητές πώς μεγαλώνουν τα φυτά. Η ανάπτυξη των φύτρων σε ένα δίσκο απαιτεί ένα χαμηλό, επίπεδο δοχείο, όπως ένα ταψί για πίτες ή ένα δίσκο τροφίμων με ανασηκωμένη άκρη. Χρειάζεται επίσης χώμα για να καλύψει το κάτω μέρος του δίσκου και να δώσει στα λάχανα ένα μέσο για να αναπτυχθούν. Ενώ οι δίσκοι για τα φύτρα μπορεί να απαιτούν περισσότερο χώρο από τα βάζα με τα βλαστάρια, ορισμένα λάχανα θα αναπτυχθούν καλύτερα σε ένα δίσκο από ότι σε ένα βάζο.