Ένα αφράτο γλάσο για κέικ ή cupcakes μπορεί να γίνει με μεγάλη ποικιλία διαφορετικών συστατικών, ωστόσο τα βασικά συστατικά όπως το βούτυρο και η ζάχαρη παραμένουν συνήθως τα ίδια. Ένα ηλεκτρικό χτυπητήρι είναι εξαιρετικά χρήσιμο για να χτυπήσει τον αέρα σε πάγωμα, συμβάλλοντας στη δημιουργία ενός ελαφρύτερου παγώματος με περισσότερο όγκο. Η χρήση φυστικοβούτυρου μαζί με τα βασικά συστατικά μπορεί να δημιουργήσει ένα ενδιαφέρον frosting για brownies ή cupcakes και η χρήση ασπράδιων αυγών μπορεί να οδηγήσει σε ένα γλάσο ελαφρύ, αέρινο και αφράτο. Η ζάχαρη άχνη και η λιωμένη σοκολάτα, μαζί με το βούτυρο ή το λίπος, μπορούν να δημιουργήσουν ένα κρεμώδες, αφράτο πάγο σοκολάτας.
Τα βασικά συστατικά του frosting όπως το βούτυρο, το λίτρον και η ζάχαρη άχνη χρησιμοποιούνται συνήθως για να φτιάξουν ένα ελαφρύ και αέρινο αφράτο γλάσο και συχνά χτυπιούνται με ηλεκτρικό μίξερ. Χτυπώντας αυτά τα συστατικά μαζί συνεχώς, ο αέρας θα μετακινηθεί στο μείγμα για να δημιουργήσει ένα παγωμένο που έχει μεγαλύτερο και πιο αφράτο όγκο. Πρόσθετα συστατικά, όπως το φυστικοβούτυρο, μπορούν να προστεθούν για να δημιουργήσετε ένα πιο περίπλοκο αφράτο πάγο κατάλληλο για μπράουνις, κέικ και cupcakes. Δεδομένου ότι το φυστικοβούτυρο μπορεί να είναι αρκετά κολλώδες κατά το χτύπημα, είναι σημαντικό να ενσωματώσετε ένα άλλο πιο ελαφρύ λίπος όπως βούτυρο ή λίπος, το οποίο θα προσθέσει επίσης την απαραίτητη υγρασία.
Συνήθως, είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε διπλάσια ποσότητα ζάχαρης σε σκόνη από το βούτυρο ή το λίπος, καθώς η άχνη ζάχαρη είναι χρήσιμη τόσο για όγκο όσο και για γλυκύτητα. Η κανονική κρυσταλλική ζάχαρη είναι πιο χρήσιμη σε παγωτά που μαγειρεύονται, καθώς είναι σημαντικό αυτή η ζάχαρη να διαλυθεί για να βοηθήσει στην εξάλειψη της κοκκώδους υφής της στο γλάσο. Ένα μαγειρεμένο αφράτο γλάσο με κρυσταλλική ζάχαρη θα χρησιμοποιεί συχνά ένα ή δύο ασπράδια αυγών, χτυπημένα μέχρι το γλάσο να γίνει ελαφρύ και αφράτο και να διπλασιαστεί ή να τριπλασιαστεί σε όγκο. Ένα παγωμένο ασπράδι αυγού αναφέρεται συνήθως ως παγωμένο μαρέγκα, το οποίο είναι ελαφρύ, αφράτο και αέρινο.
Η κρέμα Marshmallow είναι μια προσθήκη συστατικών που μπορεί να βοηθήσει στη δημιουργία ενός αφράτου, παχύρρευστου παγώματος, κατάλληλο για κέικ και cupcakes. Λόγω της παχύρρευστης υφής της κρέμας marshmallow, είναι σημαντικό να προσθέσετε λίγη υγρασία στο frosting κατά το χτύπημα, όπως λίπος ή πολύ μαλακό βούτυρο. Η άχνη ζάχαρη συχνά προστίθεται αργά κατά το χτύπημα, ωστόσο χρειάζεται σε πολύ μικρότερες ποσότητες λόγω της γλυκύτητας και του όγκου της κρέμας marshmallow. Με αυτόν τον τύπο αφράτου παγώματος, είναι επίσης σημαντικό να χρησιμοποιήσετε ένα ηλεκτρικό χτυπητήρι σε υψηλή ταχύτητα για ένα έως δύο λεπτά για να ενσωματώσετε περισσότερο αέρα στην παχιά υφή του.