Η λακτόζη είναι ένα σάκχαρο που βρίσκεται στο γάλα των αγελάδων και άλλων θηλαστικών όπως οι κατσίκες και τα πρόβατα. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι τροφών χωρίς λακτόζη, συμπεριλαμβανομένων των περισσότερων κρεάτων, φρούτων και λαχανικών, βουτύρου, ελαίων και ορισμένων τύπων ψωμιού. Ακόμη και το γάλα, η κύρια πηγή λακτόζης, μπορεί να βρεθεί που δεν περιέχει καθόλου λακτόζη. Οι σούπες που είναι σαν ζωμοί, χωρίς κρέμα ή γάλα, είναι επίσης χωρίς λακτόζη. Επιπλέον, πολλά γλυκά, όπως η ζελατίνη, η γλυκόριζα και τα φρουτάκια, είναι επίσης απαλλαγμένα από λακτόζη. Ουσιαστικά, τα περισσότερα μη γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν να ταξινομηθούν ως τρόφιμα χωρίς λακτόζη του ενός τύπου του άλλου.
Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι δύο κύριες ποικιλίες τροφών χωρίς λακτόζη. Εφόσον τα λαχανικά δεν είναι παναρισμένα ή δεν σερβίρονται σε κρεμώδη σάλτσα, είναι όλα χωρίς λακτόζη. Τα φρούτα γενικά δεν σερβίρονται με αυτόν τον τρόπο και ως εκ τούτου κανένα δεν περιέχει λακτόζη. Αυτά είναι επίσης είδη τροφίμων που περιέχουν πολλές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά που απαιτούνται για μια υγιεινή διατροφή.
Τα κρέατα είναι μια άλλη μεγάλη ομάδα τροφών χωρίς λακτόζη. Το κρέας είναι ο μυϊκός ιστός των ζώων και ως εκ τούτου δεν περιέχει λακτόζη, εκτός εάν το κρέας έχει παναριστεί ή μαγειρευτεί σε σάλτσα που περιέχει λακτόζη. Αυτό σημαίνει ότι οποιοσδήποτε πάσχει από δυσανεξία στη λακτόζη μπορεί να φάει βοδινό, χοιρινό, αρνί, πουλερικά και ψάρι χωρίς κανένα απολύτως πρόβλημα. Ωστόσο, πολλά λουκάνικα, λουκάνικα φρανκφούρτης και μερικά κρέατα για μεσημεριανό γεύμα περιέχουν λακτόζη. Οι περισσότερες εναλλακτικές λύσεις χωρίς κρέας, όπως το τόφου, οι ξηροί καρποί και οι σπόροι είναι τροφές χωρίς λακτόζη.
Αρκετά ψωμιά και δημητριακά είναι τρόφιμα χωρίς λακτόζη. Οποιοσδήποτε τύπος ψωμιού που παρασκευάζεται κυρίως από νερό, όπως το γαλλικό ή το ιταλικό ψωμί, συνήθως δεν περιέχει λακτόζη. Άλλα πράγματα όπως κέικ ρυζιού, παξιμάδια και κέικ ποπ κορν επίσης δεν περιέχουν λακτόζη. Τα περισσότερα δημητριακά είναι επίσης τρόφιμα χωρίς λακτόζη, που σημαίνει ότι ένα άτομο που υποφέρει από δυσανεξία στη λακτόζη μπορεί να φάει ζυμαρικά, ρύζι, βρώμη, βουλγαρικό και καλαμποκάλευρο χωρίς κανένα πρόβλημα. Μερικά ψωμιά, μάφιν, βάφλες και τηγανίτες παρασκευάζονται με γάλα και δεν είναι κατάλληλα για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη.
Τα περισσότερα άλλα τρόφιμα είναι είδη τροφών χωρίς λακτόζη. Κυριολεκτικά οτιδήποτε δεν παρασκευάζεται από γάλα ή προϊόν τυριού δεν περιέχει λακτόζη. Αυτό προσθέτει μια μεγάλη ποσότητα τροφών όπως ποπ κορν, κέτσαπ, μαρμελάδα, ζελέ φασόλια και μαγιονέζα στη λίστα των τροφίμων χωρίς λακτόζη. Τα άτομα που πάσχουν από δυσανεξία στη λακτόζη θα πρέπει να προσέξουν τα συστατικά οποιουδήποτε υποψιάζονται ότι μπορεί να περιέχει γάλα. Σε γενικές γραμμές, ωστόσο, τα περισσότερα τρόφιμα είναι απαλλαγμένα από λακτόζη και επομένως είναι ασφαλή για οποιονδήποτε με δυσανεξία στη λακτόζη να καταναλώσει.