Η παρασκευή μπισκότων σοκολάτας χωρίς αυγά απαιτεί συνήθως την εύρεση ενός κατάλληλου αντικαταστάτη για τα αυγά σε μια συνταγή. Συχνά, οι συμβουλές για την παρασκευή μπισκότων σοκολάτας χωρίς αυγό περιλαμβάνουν τη χρήση υποκατάστατου που μπορεί να αγοράσει κάποιος από ένα κατάστημα, αλλά πολλά τρόφιμα που έχουν συνήθως οι άνθρωποι στο χέρι μπορούν επίσης να λειτουργήσουν. Μεταξύ αυτών είναι το άμυλο καλαμποκιού, η μαγιονέζα, τα φρούτα, το γιαούρτι και το τόφου. Μόλις αντικατασταθούν τα αυγά, συνήθως δεν χρειάζονται άλλες αλλαγές σε μια συνταγή.
Πολλές συμβουλές για να φτιάξετε μπισκότα σοκολάτας χωρίς τη χρήση αυγού, εστιάστε στη χρήση ενός υποκατάστατου αυγού που αγοράζεται από το κατάστημα. Αυτά τα προϊόντα συνήθως παρασκευάζονται με ασπράδια αυγών και προορίζονται για άτομα που προτιμούν να τα χρησιμοποιούν σε μια προσπάθεια να μειώσουν την ποσότητα λίπους και χοληστερόλης που καταναλώνουν. Ένα άτομο θα πρέπει συνήθως να χρησιμοποιήσει ένα 1/4 φλιτζάνι (περίπου 60 χιλιοστόλιτρα) υποκατάστατο αυγού για να αντικαταστήσει κάθε αυγό στη συνταγή του. Ωστόσο, τέτοια υποκατάστατα αυγών δεν είναι μια βιώσιμη λύση για όσους είναι αλλεργικοί στα αυγά.
Ένας άλλος τρόπος για να φτιάξετε μπισκότα σοκολάτας χωρίς αβγά είναι να χρησιμοποιήσετε άμυλο καλαμποκιού και νερό ή μαγιονέζα ως υποκατάστατο του αυγού. Σε μια τέτοια περίπτωση, ένα άτομο μπορεί να αντικαταστήσει ένα αυγό αναμειγνύοντας μια κουταλιά της σούπας (περίπου 15 χιλιοστόλιτρα) αμύλου αραβοσίτου με περίπου τρεις κουταλιές της σούπας (περίπου 45 χιλιοστόλιτρα) νερό και στη συνέχεια προσθέτοντας το μείγμα σε μια συνταγή για μπισκότα. Εάν ένα άτομο δεν έχει εύχρηστο άμυλο καλαμποκιού, μερικές συμβουλές συνιστούν να χρησιμοποιήσετε αντ ‘αυτού μερικές κουταλιές μαγιονέζα.
Ένα άτομο μπορεί επίσης να χρησιμοποιήσει φρούτα ως υποκατάστατο σε μια συνταγή για μπισκότα σοκολάτας. Για παράδειγμα, πολλοί ειδικοί στη μαγειρική συνιστούν τη χρήση σάλτσας μήλου σε μπισκότα σοκολάτας χωρίς αυγά. Για να αντικαταστήσει ένα αυγό, ένα άτομο μπορεί να χρησιμοποιήσει περίπου 1/4 φλιτζάνι (περίπου 60 χιλιοστόλιτρα) σάλτσα μήλου, πολλαπλασιάζοντας την ποσότητα της σάλτσας μήλου που χρησιμοποιείται με τον αριθμό των αυγών που απαιτούνται από τη συνταγή. Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν επίσης μπανάνες για αυτό το σκοπό. Περίπου 1/4 φλιτζάνι (περίπου 60 χιλιοστόλιτρα) πολτοποιημένες μπανάνες μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αντικαταστήσει ένα αυγό σε ένα μείγμα μπισκότων.
Πολλές συμβουλές για την παρασκευή μπισκότων σοκολάτας χωρίς αυγά δείχνουν επίσης τη χρήση γιαουρτιού και τόφου. Ένα άτομο μπορεί να εφαρμόσει μια συμβουλή που προτείνει τη χρήση 1/4 φλιτζανιού (περίπου 60 χιλιοστόλιτρα) γιαούρτι για κάθε αυγό που χρειάζεται να αντικαταστήσει. Για το σκοπό αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί κανονικό και γιαούρτι σόγιας. Εναλλακτικά, η ίδια ποσότητα μαλακού τόφου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το ψήσιμο των μπισκότων.
Μόλις ένα άτομο επιλέξει ένα υποκατάστατο αυγού, μπορεί να συνεχίσει τη συνταγή του για μπισκότα σοκολάτας κανονικά. Ωστόσο, ορισμένες συμβουλές παρέχουν συνιστώμενα συστατικά. Για παράδειγμα, αν κάποιος θέλει να φτιάξει μπισκότα σοκολάτας, μπορεί να βρει πολλές συνταγές που απαιτούν συστατικά όπως βούτυρο και λίπος, βουτυρόγαλα, βανίλια, ζάχαρη, αλεύρι, μαγειρική σόδα, αλάτι και σκόνη κακάο. Πολλές από αυτές τις συνταγές απαιτούν μόνο ένα αυγό, το οποίο το άτομο θα αντικαταστήσει για να φτιάξει μπισκότα σοκολάτας χωρίς αβγά.