Οι κατασκηνωτές δεν είναι οι μόνοι που απολαμβάνουν το μαγείρεμα σε εξωτερικούς χώρους. Η έναρξη μιας φωτιάς σε ένα λάκκο στην πίσω αυλή μπορεί να ανοίξει και γαστρονομικές ευκαιρίες. Με τη χρήση μιας ψησταριάς εξωτερικού χώρου, μπορείτε να μαγειρέψετε κρέατα και λαχανικά ομοιόμορφα διατηρώντας την υγρασία και αποτρέποντας το κάψιμο. Η ψησταριά εξωτερικού χώρου είναι μια συσκευή σχεδιασμένη να λειτουργεί σε συνδυασμό με φωτιά μαγειρέματος ή άλλη πηγή θερμότητας. κρέατα και άλλα είδη διατροφής τοποθετούνται σε μια μακριά μεταλλική ράβδο γνωστή ως σούβλα, και αυτή η σούβλα στη συνέχεια συνδέεται με έναν κατακόρυφο βραχίονα στήριξης. Η σούβλα θα επεκταθεί οριζόντια πάνω από τη φωτιά ή την πηγή θερμότητας.
Αυτός ο σχεδιασμός ουσιαστικά αιωρεί τα τρόφιμα πάνω από την πηγή θερμότητας και ο χρήστης της ψησταριάς εξωτερικού χώρου μπορεί να ρυθμίσει το ύψος της σούβλας πάνω από τη φωτιά για να εξασφαλίσει την πιο κατάλληλη ταχύτητα μαγειρέματος. Ωστόσο, η σούβλα δεν παραμένει ακίνητη: μια μηχανοκίνητη μονάδα που είναι συνδεδεμένη στον κατακόρυφο βραχίονα στήριξης θα περιστρέφει τη σούβλα, περιστρέφοντας έτσι τα τρόφιμα που είναι τοποθετημένα στην εξωτερική ψησταριά. Η περιστροφική κίνηση διασφαλίζει ότι τα τρόφιμα θα μαγειρεύονται ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές, μειώνοντας έτσι τους χρόνους μαγειρέματος και αποτρέποντας το κάψιμο μιας πλευράς του φαγητού που διαφορετικά θα ήταν συνεχώς εκτεθειμένο στην πηγή θερμότητας απευθείας.
Ο κινητήρας της εξωτερικής ψησταριάς συνήθως θα εξαντληθεί από μπαταρίες που μπορούν να παρέχουν πολλές ώρες περιστροφής. Αυτό σημαίνει ότι δεν απαιτείται άλλη πηγή ενέργειας και επομένως η μονάδα θα είναι αρκετά ελαφριά και θα μπορεί να συσκευαστεί. Η σούβλα είναι πιθανό να είναι κατασκευασμένη από ανοξείδωτο χάλυβα, καθώς αυτό το μέταλλο είναι γενικά ανθεκτικό στη διάβρωση και τη θερμική ζημιά και δεν θα μολύνει τα τρόφιμα που είναι προσαρτημένα σε αυτήν. Ο κατακόρυφος βραχίονας στήριξης μπορεί επίσης να είναι κατασκευασμένος από ανοξείδωτο χάλυβα, αν και μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλοι τύποι μετάλλου.
Τα περισσότερα μοντέλα ψησταριάς εξωτερικού χώρου προορίζονται γενικά για χρήση με διάφορους τύπους κρέατος, αν και ορισμένα διαθέτουν προαιρετικά εξαρτήματα που μπορούν να φιλοξενήσουν λαχανικά. Ένα καλάθι λαχανικών είναι πιθανό να στερεωθεί στη σούβλα, με αποτέλεσμα να περιέχει τα λαχανικά μέσα στο καλάθι και να αποτρέπει την πτώση τους στη φωτιά. Η συμβατότητα ενός τέτοιου προσαρτήματος μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με το βάρος που έχει η σούβλα. Τα μεγαλύτερα μοντέλα είναι συνήθως ικανά να χειρίζονται ταυτόχρονα καλάθια κρέατος και λαχανικών, ενώ τα μικρότερα μοντέλα μπορούν να χωρέσουν κρέας ή λαχανικά μόνο ταυτόχρονα.