Για να φτιάξετε μια γρήγορη και εύκολη πίτα βατόμουρου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια προπαρασκευασμένη κρούστα. Οι μάγειρες που προτιμούν να χρησιμοποιούν σπιτική κρούστα μπορούν να φτιάξουν μια με αλεύρι, λίπος, ζάχαρη και νερό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί γέμιση βατόμουρου σε κονσέρβα, αλλά η γέμιση για πίτα βατόμουρου μπορεί επίσης να γίνει από βατόμουρα, ζάχαρη, νερό και κάποιο είδος πυκνωτικού, όπως το άμυλο καλαμποκιού. Μόλις χυθεί η γέμιση στην κάτω κρούστα, μπορεί να επιστραφεί είτε με πάνω κρούστα είτε με κάλυμμα με ψίχα.
Μια κρούστα από ψίχα ή μια παραδοσιακή κρούστα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε μια πίτα βατόμουρου, ανάλογα με τις προτιμήσεις του ατόμου. Οι κρούστες κροτίδων Graham είναι δημοφιλείς, για παράδειγμα, και μπορούν να αγοραστούν προκατασκευασμένες σε δοχεία αλουμινίου. Άψητες παραδοσιακές κρούστες μπορούν επίσης να βρεθούν στα τμήματα του ψυγείου ή της κατάψυξης των περισσότερων σούπερ μάρκετ.
Η παρασκευή κρούστας πίτας μπορεί να είναι αρκετά απλή. Για να ξεκινήσετε να φτιάχνετε μια βασική κρούστα για πίτα βατόμουρου, το βούτυρο ή το λίπος ανακατεύεται με αλεύρι και ζάχαρη. Στη συνέχεια προστίθεται κρύο νερό στο μείγμα, μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη. Στη συνέχεια, αυτή η ζύμη ψύχεται προτού ισιωθεί με έναν πλάστη και τοποθετηθεί σε ένα ταψί για πίτα.
Για μια πανεύκολη πίτα μύρτιλλων μπορούν να χρησιμοποιηθούν κονσέρβες μύρτιλων. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν κατεψυγμένα βατόμουρα, αλλά αυτά πρέπει να είναι χωρίς ζάχαρη. Τα φρέσκα βατόμουρα είναι συνήθως διαθέσιμα κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού και αυτά μπορούν είτε να συλλεχθούν από ένα θάμνο βατόμουρου είτε να αγοραστούν από ένα σούπερ μάρκετ ή μια αγορά αγροτών.
Η επιλογή φρέσκων βατόμουρων που είναι ώριμα και υγιεινά είναι πολύ σημαντική όταν φτιάχνετε αυτό το είδος φρουτόπιτας. Τα μούρα δεν πρέπει να είναι πολύ μαλακά ή χυλώδη. Επίσης, δεν πρέπει να διαρρέει μπλε ή μοβ χυμός, ούτε να έχουν μούχλα πάνω τους. Πριν φτιάξετε τη γέμιση για μια πίτα με μύρτιλλα, τα φρέσκα μούρα πρέπει να ξεπλυθούν καλά. Ενώ ξεπλένονται, θα πρέπει να αφαιρεθούν τυχόν μίσχοι ή φύλλα, μαζί με τυχόν κατεστραμμένα ή μαλακά μούρα.
Για να φτιάξετε τη γέμιση για πίτα με μύρτιλλα, τα βατόμουρα πρέπει πρώτα να αναμειχθούν με τη ζάχαρη. Η ποσότητα της ζάχαρης που χρησιμοποιείται εξαρτάται συνήθως από το πόσο γλυκό θέλει να φτιάξει κάποιος την πίτα. Στη συνέχεια, ο χυμός ή το νερό αναμιγνύονται με τα μούρα και τη ζάχαρη. Συνήθως προστίθεται και άμυλο καλαμποκιού ή ταπιόκα για να γίνει το υγρό πιο πηχτό καθώς ψήνεται.
Μερικοί μάγειρες μπορεί να προτιμούν να φτιάχνουν ένα κάλυμμα από ψίχουλα από καστανή ζάχαρη, βούτυρο και αλεύρι. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και μια επιπλέον κρούστα πίτας. Η επάνω κρούστα και η κάτω κρούστα πρέπει να σφίγγονται μεταξύ τους ώστε να σφραγίζονται. Οι σχισμές πρέπει επίσης να κοπούν σε μια κρούστα από πάνω για να επιτρέψουν στον ατμό να διαφύγει ενώ η πίτα ψήνεται.
Πριν ψηθεί η πίτα βατόμουρου, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μια λωρίδα αλουμινόχαρτου για να καλύψει τις άκρες της κρούστας. Αυτό θα αποτρέψει το να παραψηθούν οι άκρες πριν γίνει η υπόλοιπη πίτα. Αφού τελειώσει το ψήσιμο της πίτας – συνήθως περίπου 30 με 45 λεπτά – θα πρέπει να κρυώσει πριν την κόψετε σε φέτες. Αυτό θα επιτρέψει στη γέμιση να σταθεροποιηθεί ώστε να μην είναι τόσο ρευστή.