Υπάρχουν πολλές συμβουλές για το μαγείρεμα της πατάτας, ανάλογα με το επιθυμητό αποτέλεσμα. Για παράδειγμα, όταν φτιάχνετε πιάτα όπως τηγανιτές πατάτες, το πλύσιμο των κομμένων πατατών σε κρύο νερό μπορεί να αποτρέψει το να κολλήσουν μεταξύ τους. Το βράσιμο των πατατών με ένα κομμάτι λεμόνι μπορεί να αποτρέψει την αποσύνθεση. Εάν το δέρμα παραμείνει ανοιχτό κατά την προετοιμασία, είναι δυνατό να διατηρηθούν περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Για να αποφύγετε τη σπατάλη και για να δημιουργήσετε ένα νόστιμο σνακ, μπορείτε να τηγανίσετε τις φλούδες, να τις πασπαλίσετε με θαλασσινό αλάτι και να τις καταναλώσετε.
Το άμυλο στις πατάτες μπορεί να κάνει τα κομμάτια να κολλήσουν μεταξύ τους, κάτι που μπορεί να είναι προβληματικό όταν προσπαθείτε να τις τηγανίσετε. Για να μην συμβεί αυτό, αφού οι πατάτες κοπούν όπως επιθυμούμε, πρέπει να ξεπλυθούν με κρύο νερό. Αφού στεγνώσουν, οι πατάτες πρέπει να τηγανιστούν σε μαγειρικό λάδι που έχει ήδη ζεσταθεί στην επιθυμητή θερμοκρασία. Για μια τραγανή, γευστική παραλλαγή, οι πατάτες μπορούν να χτυπηθούν πριν τηγανιστούν.
Η σωστή θερμότητα είναι επίσης πολύ σημαντική όταν μαγειρεύετε πατάτες στο φούρνο. Οι υψηλότερες θερμοκρασίες θα μειώσουν το χρόνο μαγειρέματος και θα έχουν ως αποτέλεσμα πιο τραγανό δέρμα στις πατάτες. Ένα άλλο μέσο για να εξασφαλίσετε ένα τραγανό εξωτερικό στρώμα είναι να τρίψετε τις πατάτες με λάδι πριν τις μαγειρέψετε. Όταν οι πατάτες είναι μισοκομμένες ή σφηνωμένες, το αλείφισμα με λάδι βοηθά επίσης να μην κολλήσουν στο τηγάνι ή στη σχάρα.
Πριν μαγειρέψετε τις βραστές πατάτες, καλό είναι να τις κόψετε για να μειωθεί ο χρόνος προετοιμασίας, εκτός κι αν τις χρειαστούν ολόκληρες. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να εξοικονομήσετε χρόνο χρησιμοποιώντας μικρότερες και μαλακότερες πατάτες. Η τοποθέτηση λεμονιού στο νερό βοηθά στην αποφυγή της διάσπασής τους. Αν και πολλοί άνθρωποι ξεφλουδίζουν τις πατάτες τους πριν τις βράσουν, περισσότερα θρεπτικά συστατικά διατηρούνται μαγειρεύοντας τις πατάτες με τη φλούδα τους. Ένα υψηλότερο επίπεδο θρεπτικών συστατικών μπορεί επίσης να διατηρηθεί εάν οι πατάτες μαγειρεύονται στον ατμό και όχι βρασμένες.
Εάν το βράσιμο γίνεται για την παρασκευή πουρέ πατάτας, υπάρχουν αρκετά μικρά μέτρα που μπορεί να έχουν σημαντικό αντίκτυπο. Για παράδειγμα, η χρήση γάλακτος για το βράσιμο των πατατών μπορεί να βελτιώσει τη γεύση και την υφή. Η προσθήκη σκόρδου ή βοτάνων στο βραστό υγρό μπορεί επίσης να ενισχύσει τη γεύση.
Όταν μαγειρεύετε τις πατάτες με τρόπο που χρειάζεται να ξεφλουδιστούν πρώτα, δεν είναι απαραίτητο να πετάξετε τις φλούδες. Αντίθετα, αυτά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε ένα απλό αλλά νόστιμο σνακ. Το μόνο που χρειάζεται είναι καυτό μαγειρικό λάδι και ίσως θαλασσινό αλάτι και κέτσαπ. Οι φλούδες μπορούν να τηγανιστούν, να πασπαλιστούν με αλάτι και, αν θέλετε, να τις βυθιστούν σε κέτσαπ πριν τις καταναλώσετε.